スピオンコップ　サラ・ラール/Spioenkop Sarah Raal

スピオンコップが贈る、冷涼地シュナン・ブランの極み – ミネラル感と透明感の共鳴

パイナップルや白桃、熟したリンゴの芳醇なアロマに、白い花の華やかさが重なる。
熟成が進むと、アーモンドペーストのようなナッティーな香りが顔を出し、さらに奥行きのある風味へと進化。冷涼地エルギンの 複雑な礫岩土壌（フェリクリート）が生み出すミネラル感と透明感が、熟した果実のピュアな風味と見事に調和。洗練されたストラクチャーを持ち、7年程度の熟成ポテンシャルも期待できる逸品です。

冷涼地ならではの緻密な酸と、奥深い味わい
✔ 冷涼なエルギンのテロワールが生み出す、キレのある酸とクリアな果実味。
✔ ミネラル感と複雑なテクスチャーが織りなす、洗練されたフィニッシュ。
✔ 熟成によってさらなる表情の変化を楽しめる、ポテンシャルの高いシュナン・ブラン。

＜受賞歴＞
✔ プラッターズ2019 – ★★★★★（最高評価）
✔ ティム・アトキン MW – 95点

＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候と礫岩土壌が生む複雑味
南アフリカの冷涼産地 エルギンのゴツゴツした礫岩土壌（フェリクリート）で栽培。
✔ 西向きの段地に位置する畑 – 適度な日照量と冷涼な風が、フレッシュな酸を保つ。
✔ 樹齢10年のシュナン・ブランを厳選し、最高の状態で収穫。

＜醸造＞ – テロワールを活かす伝統的なアプローチ
18kgの小箱で手摘み収穫 し、10℃の冷暗所で一晩静置。厳しく選果した後、除梗・破砕し、4時間のスキンコンタクト。バスケットプレスで穏やかに圧搾し、ステンレスタンクで天然発酵。
9カ月間澱と共に寝かせた後、フレンチオークの古樽で3カ月熟成。限定2,000本の希少な生産量。
＜フードペアリング＞ – 優雅なミネラル感を引き立てる料理
・シーフード：バターソースのオマール海老、ハーブを効かせたムール貝の白ワイン蒸し
・チーズ：熟成コンテ、ゴートチーズ、ペコリーノ
・肉料理：グリルチキンのレモンソース、ローストポークのハーブ仕立て

＜テクニカルデータ＞
生産者：スピオンコップ
生産国・地域：南アフリカ・エルギン
タイプ：白・辛口
品種：シュナン・ブラン 100%
アルコール度数：13%
内容量：750ml
ヴィンテージ：2019
生産本数：2,000本

✨ 南アフリカ・エルギンの冷涼なテロワールが生み出す、ミネラル感あふれるシュナン・ブラン。繊細で奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。