ミネラル感とエレガンスが際立つ、珠玉のブラン・ド・ブラン – 売り切れ間近！ ヘルダーバーグ山脈の麓で育まれたシャルドネを使用し、ミネラリティ豊かな味わいをピュアに表現した、南アフリカ屈指のブラン・ド・ブラン。 絞りたてのレモンや青リンゴの爽快なアロマに、ほのかに感じるローストアーモンドやバタースコッチのニュアンスがエレガントな層を生み出します。 柑橘の瑞々しさと心地よいビター感、鮮明な酸が織りなす繊細なバランス。ボディのある味わいながら、極めて洗練されたフィニッシュへと導きます。 2016年のヴィンテージはお値打ち品！ ✔ 瓶内二次発酵 & 24カ月の熟成による奥行きのある味わい。 ✔ シャルドネ100% – テロワールを最大限に生かしたブラン・ド・ブランの真髄。 ✔ このヴィンテージでしか味わえない、熟成による複雑味と上品な口当たりが魅力。コストパフォーマンスが非常に高くお値打ちがあります。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 90点 南アフリカの三ツ星レストランでのみ味わえる特別なスパークリング 醸造家クレイグ・バーナードが手掛けるスパークリングワインは、リリース直後から南アフリカ国内でも高い評価を獲得。 現在、南アフリカで唯一「World’s Best Restaurant 50」にランクインする 「Test Kitchen」 と、ワインエステート併設のレストラン 「EQUUES」 でしか提供されていない、極めて貴重なスパークリングワイン です。 ＜フードペアリング＞ ・前菜：新鮮な牡蠣、キャビア、レモンを添えた白身魚のカルパッチョ ・チーズ：ブリーチーズ、カマンベール、コンテ ・メイン：鶏肉や魚介を使ったクリーミーな料理 ＜テクニカルデータ＞ 産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：シャルドネ100% タイプ：白泡・辛口 アルコール度数：11.5% ヴィンテージ：2016 ✨ 2016年ヴィンテージの特別な熟成感を、特価でお楽しみいただける最後のチャンス！ 次ヴィンテージの入荷は未定ですので、お早めにどうぞ！

カヴァリが誇るエレガンスと複雑味 – ケープ・ホワイトブレンドの逸品 パッションフルーツやヴァニラ、オレンジの花の華やかな香り。 口に含むと、上品な酸味としっかりとしたボディが広がり、ライムやマーマレードの繊細なニュアンスが感じられます。リッチでほんのりクリーミーなテクスチャーが、フレンチオークの樽由来の風味と見事に調和し、長い余韻へと導く贅沢な1本。 ＜熟成ポテンシャルも魅力！＞ ✔ 3～5年の熟成が可能 で、さらなる深みと複雑味が期待できる。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 91ポイント ✔ WINEMAG (Christian Eades) – 91点 ✔ Prescient ケープ・ホワイトブレンド レポート 2022 トップ10 ＜産地と品種のハーモニー＞ 南アフリカ・ステレンボッシュの恵まれたテロワールで育まれた、個性豊かな4品種をブレンド。 ✔ シュナン・ブラン – フレッシュな果実味と美しい酸。 ✔ シャルドネ – ボディとエレガントな樽のニュアンスをプラス。 ✔ ヴェルデーリョ – 爽やかな柑橘のアクセント。 ✔ ヴィオニエ – フローラルでリッチな香りをもたらす。 ＜フードペアリング＞ ・シーフード：オマール海老のグリル、ホタテのソテー、バターソースを使った白身魚料理 ・チーズ：熟成コンテ、ゴーダチーズ ・ 肉料理：クリームソースを添えた鶏肉、ローストポーク ＜ テクニカルデータ＞ 生産者：カヴァリ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：白・辛口 品種：シュナン・ブラン42％、シャルドネ30％、ヴェルデーリョ15％、ヴィオニエ13％ アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2021 ✨ ケープ・ホワイトブレンドの魅力を存分に味わえる、複雑味とバランスに優れた1本。今すぐ楽しむのはもちろん、熟成の変化も楽しめるワインです。

カヴァリが生み出す、果実の凝縮感とスパイスの調和 – 力強くもエレガントなシラーズ ジャミーで濃密な赤系果実の旨みが豊かに広がる、スパイシーで奥深いシラーズ。 完熟したラズベリーやブラックチェリーの果実味があふれ、黒胡椒やクローブのスパイスが複雑な層を加えます。力強い味わいながらも、滑らかなタンニンがワインに上品さを与え、長く心地よい余韻へと導きます。 この品質でこの価格！驚異のコストパフォーマンス ✔ フルボディながらもエレガントなバランス感 ✔ 熟成とともに、より深みのある表情を見せるポテンシャル ✔ 料理とのペアリングで一層魅力を引き出す構造の良さ ＜受賞歴 & 評価＞ ✔ ティム・アトキン MWや南アフリカ国内のワイン評価機関でも高評価 ＜産地とテロワール＞ 南アフリカ屈指のワイン産地・ステレンボッシュ の恵まれた環境で育ったシラーズを使用。 ✔ 風化した花崗岩土壌が、果実の凝縮感とミネラル感を両立 ✔ 昼夜の寒暖差が大きく、しっかりとした酸と熟成のポテンシャルを生む ＜フードペアリング＞ – 力強い味わいを引き立てる料理 ・肉料理：スパイスを効かせたラムチョップ、熟成肉のグリル、牛フィレのロースト ・煮込み料理：ビーフシチュー、スモーキーなバーベキュー ・チーズ：エイジングしたチェダー、ブルーチーズ ＜テクニカルデータ＞ 生産者：カヴァリ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：シラーズ 100% アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020 ✨この価格帯で味わえるシラーズとしては破格の完成度。南アフリカのプレミアムワインを、驚きのコストパフォーマンスでぜひお楽しみください！

ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、複雑味とエレガンスを極めたブレンド 豊潤なベリーの果実味と、オーク樽の洗練されたニュアンスが見事に調和。 ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、プティ・ヴェルドとマルベックを巧みにブレンドし、深みと複雑味を引き出しています。 カシスやプラムの凝縮した風味が口いっぱいに広がり、ユーカリや天草などのハーブのアクセントが加わることで、より奥行きのある味わいに仕上がっています。しっかりとした骨格を持ちながらも、余韻は長く、全体として上品なバランスを保っています。 3品種の見事なハーモニーが生み出す極上の飲み心地 ✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（67%） – 力強さと深み、ストラクチャーを提供。 ✔ プティ・ヴェルド（20%） – スパイスとタンニンの複雑味をプラス。 ✔ マルベック（13%） – 濃厚な果実味と滑らかなテクスチャーを加える。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2019 – 92点 ＜産地とテロワール＞ 南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュで育まれた自社ブドウを厳選。 ✔ 花崗岩とシルト質土壌がワインにミネラル感とエレガンスをプラス。 ✔ 温暖な気候と冷涼な海風が、果実の凝縮感と酸のバランスを実現。 ＜フードペアリング＞– フルボディの力強さに合う料理 ・肉料理：ラムチョップ、熟成牛のグリル、ポルチーニを使ったビーフステーキ ・煮込み料理：赤ワインソースのスペアリブ、牛ほほ肉のシチュー ・チーズ：エイジングしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ブルーチーズ ＜テクニカルデータ＞ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 67%、プティ・ヴェルド 20%、マルベック 13% アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 ✨ ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を存分に引き出した、複雑味とエレガンスを兼ね備えた1本。ワイン好きにはたまらない味わいを、ぜひお楽しみください。

55年の古樹が生み出す、シュナン・ブランの純粋なる表現 リンゴや干し草の柔らかな香りに、ジンジャーやスパイスのほのかなニュアンスが重なるブーケ。グラスに注ぐと、フレーバーよりもまずテクスチャーの豊かさが際立ち、口の中で広がる柑橘のニュアンスが、活き活きとしたミネラル感を引き立てます。アフターフレーバーには、ほのかなタンニン（苦味）も感じられ、心地よい余韻へとつながります。 今飲んでも十分に楽しめますが、セラーでさらに５年ほど熟成させることで、より一層の複雑味と奥行きを増していくでしょう。 ～南アフリカの名醸地、ステレンボッシュの希少なシングルヴィンヤード～ ステレンボッシュの ヘルダーバーグ山脈の麓、フォルス湾からわずか4～5kmの距離に位置するこの畑は、1964年に植えられた 樹齢55年のブッシュヴァイン によって構成されています。 ✔ 風化した花崗岩土壌 がミネラル豊かな味わいを生み出す。 ✔ 低収量の古樹 がワインに凝縮感と深みをもたらす。 ＜受賞歴＞ ✔ プラッターズ2019 – 5ツ星（最高評価） ✔ ティム・アトキン MW 2018 – 95点 ＜醸造＞– 伝統的手法が生み出すピュアな味わい 早朝の涼しいうちに手摘み収穫し、厳しく選果。短時間のスキンコンタクトを行い、バスケットプレスで穏やかに圧搾。 フレンチオーク（新樽10%）で自然発酵し、バトナージュなしで澱とともに8カ月熟成。ほぼ無濾過で瓶詰めされ、ナチュラルなスタイルを追求している。 ＜テクニカルデータ＞ 生産国・地域：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・ミディアム～フルボディ 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% ヴィンテージ：2018 ＜フードペアリング＞ – 豊かなテクスチャーとミネラル感が料理を引き立てる ・魚介料理：海老のグリル、ホタテのソテー ・肉料理：ローストチキン、豚の香草焼き ・和食：寿司（白身魚）、天ぷら ・チーズ：熟成ゴーダ、コンテ、ペコリーノ ✨ 55年の歴史を刻む古樹が生み出す、洗練されたシュナン・ブランの極み。ミネラル感とテクスチャーが織りなす奥深い味わいを、ぜひご堪能ください。

ヘルダーバーグのテロワールが生む、エレガントで奥行きのあるシュナン・ブラン 梨や白桃、レモンのアロマが心地よく広がり、熟したストーンフルーツの豊かなフレーバーが際立ちます。 口に含むと、なめらかなテクスチャーと爽やかな酸味が調和し、フィニッシュには白いスパイスやオレンジの花のニュアンスが優雅に漂います。 今飲んでも十分楽しめる仕上がりですが、セラーで5年ほど熟成させることで、さらに深みと複雑さが増していくでしょう。 ～南アフリカの名醸地、ヘルダーバーグのシングルヴィンヤード～ ヘルダーバーグ山脈の麓、フォルス湾から約4.5kmに位置するこの畑は、1981年に植樹された 樹齢38年のブッシュヴァインによって構成されています。 ✔ 砂質花崗岩土壌 が生み出す、ミネラル感とピュアな果実味。 ✔ 低収量のシングルヴィンヤード から生まれる、凝縮感のある味わい。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2018 – 94点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG）– 95点 ＜醸造＞ – ワイン本来の個性を引き出す伝統的なアプローチ 早朝の涼しいうちに手摘み収穫し、厳しく選果。短時間のスキンコンタクトを行い、バスケットプレスで穏やかに圧搾。フレンチオークの古樽で自然発酵 し、バトナージュなしで8カ月熟成。ろ過を極力抑え、ワインの純粋な個性を最大限に表現。 ＜テクニカルデータ＞ 生産国・地域：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・ミディアム～フルボディ 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13.5% ＜フードペアリング＞ – 料理との絶妙なマリアージュ ・魚介料理：ホタテのカルパッチョ、レモンバターソースの白身魚 ・肉料理：ローストチキン、ポークの香草焼き ・和食：寿司（白身魚）、天ぷら ・チーズ：熟成ゴーダ、コンテ、ペコリーノ ✨ 樹齢38年のブッシュヴァインが生み出す、純粋でエレガントなシュナン・ブラン。テロワールの個性が息づく1本を、ぜひご堪能ください。

南アフリカの大地が育む、エレガントなシュナン・ブラン 熟したパイナップルや黄桃、柑橘の豊かなアロマに、スイカズラの花の優雅な香り。 口に含むと、ふくよかで丸みのある味わいが広がり、驚くほど溌剌とした酸味と果実味がフィニッシュを引き締めます。ブリオッシュやトーストしたアーモンドのニュアンスが加わり、深みのある余韻へとつながる 洗練されたシュナン・ブラン です。 ＜受賞歴＞ ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 92点 ＜産地と畑＞ このワインは、南アフリカの WO コースタルリージョン に位置する、 ✔ 花崗岩土壌のステレンボッシュ ✔ シェール土壌のスワートランド 2つの異なる畑のブッシュヴァイン（株仕立て） から厳選。 灌漑を行わず、自然の力で育った 古木 のブドウのみを使用することで、凝縮感のある味わいを実現しています。 ＜醸造＞ – 丁寧な造りが生む、ふくよかさとエレガンス 異なる熟度のブドウを手摘み収穫 し、多層的な風味を表現。 除梗・破砕をせず、ホールバンチプレス（房ごと圧搾） することで、ピュアな果実のエッセンスを抽出。ステンレスタンクで一晩静置し、翌日 フレンチオーク樽へ移し自然発酵。約3週間の発酵後、400Lの古樽で6カ月熟成。バトナージュ（澱攪拌）を施し、ワインに旨味をプラス。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン 品種：シュナン・ブラン 100% タイプ：白・ミディアムボディ アルコール度数：13% ヴィンテージ：2022 南アフリカの大地と伝統が生み出した、豊かな果実味と美しい酸のハーモニー。優雅で奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

複雑味とエレガンスが際立つ、南アフリカ・スワートランドの逸品 柑橘類やイエローフルーツのアロマに、スイカズラの花の甘やかな香り。 樽熟成由来のマジパンやトーストしたアーモンド、ブリオッシュの芳ばしさが奥行きを加え、白桃や柑橘のフレーバーが口いっぱいに広がります。骨格のあるミッドパレットと、ほのかな塩味を感じるミネラルが、果実の甘みを上品に引き締め、計り知れない複雑味を生み出します。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2022 – 94点 ✔ Tamlyn Currin & Jancis Robinson October 2023 – 17.5点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 97点 ＜産地と畑＞ 南アフリカ・スワートランドの パールドバーグ山脈の北斜面に位置する、花崗岩の分解土壌の畑で育まれたブドウを使用。 ✔ 灌漑なし・樹齢の高いブッシュヴァインから得られる凝縮感。 ✔ 異なる熟度で収穫したブドウをブレンド し、フレッシュさと熟した果実のバランスを実現。 ✔ シュナン・ブラン（59%） – ミネラル感とフレッシュな酸をもたらす。 ✔ クラレット・ブランシュ（16%） – 低糖度で収穫し、ワインにテクスチャーをプラス。 ✔ グルナッシュ・ブラン（10%） – リッチな果実味を加える。 ✔ ヴィオニエ（10%） – アロマティックな華やかさを演出。 ✔ ヴェルデーリョ（5%） – グリルしたパイナップルを思わせる濃厚な香りと骨格のある酸を提供。 ＜醸造＞ – 自然な造りで引き出される複雑味と奥行き 小箱で手摘み収穫後、冷蔵室で一晩静置 し、ブドウのフレッシュさを保つ。全房で優しく圧搾 し、ジュースを澱引きせずにそのまま発酵へ。 フレンチオーク樽（新樽率22%）とコンクリートエッグで自然発酵。10カ月間のシュール・リー熟成 により、ふくよかな味わいと旨味を引き出す。全量の20%はコンクリートエッグで発酵・熟成し、純粋な果実味とミネラル感を保持。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO スワートランド 品種：シュナン・ブラン 59%、クラレット・ブランシュ 16%、グルナッシュ・ブラン 10%、ヴィオニエ 10%、ヴェルデーリョ 5% タイプ：白・ミディアムボディ アルコール度数：13.5% 生産量：4,870本 ＜フードペアリング＞ ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司、スパイスを効かせた料理との相性は抜群。 スワートランドのテロワールが生み出す、エレガントで奥深い1本。フレッシュさと複雑味が共存する、この唯一無二のワインをぜひお楽しみください。

極上の甘美なひととき – 限定生産2914本の希少なデザートワイン ドライアプリコットや白桃の凝縮した果実の香りに、スイカズラやオレンジの花を思わせるフローラルなアロマ。口に含むと、遅摘みの貴腐ブドウ の甘みがぎゅっと詰まったリッチでドライな味わいが広がり、上品な酸が余韻を美しく引き締めます。濃密でありながら洗練されたこのデザートワインは、特別なひとときを彩るのにふさわしい1本です。 ＜限定生産＞ – 良年のみ造られる特別なワイン このワインは、優れたヴィンテージのみ生産される希少なノーブル・レイト・ハーベスト。 生産本数はわずか2914本。 ＜受賞歴＞ ✔ プラッターズワインガイド 2025 「ワイン・オブ・ザ・イヤー／ノーブル・レイト・ハーベスト」 ✔ ティム・アトキン MW 2022 – 96点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 96点 ＜畑とテロワール＞ 標高410m、北西向きの冷涼な斜面に位置する ステレンボッシュの単一畑。 ✔ 風化した花崗岩由来のオークリーフ土壌 により、ワインに複雑なミネラル感をプラス。 ✔ 1988年植樹のブッシュヴァイン – 収量わずか 1.5t/ha の超低収量。 ✔ ヘリテージブロックに登録された畑で造られる極上のシュナン・ブラン。 ＜醸造＞ – 遅摘みの貴腐ブドウが生み出す、濃密な甘みと奥行き 3月下旬～5月上旬にかけて4回に分けて手摘み収穫。貴腐菌に覆われた遅摘みの房 & 完熟後にレーズン化した房のみを厳選。糖度33～46度・酸度7.0～9.0g/L の絶妙なバランスで収穫。 小箱で収穫後、一晩冷蔵保存し、翌日手作業で選別。228Lと400Lのフレンチオーク樽で自然発酵。甘み・酸味・アルコールのバランスが理想的になった時点で、発酵が自然に完了。 ＜フードペアリング＞ – 贅沢なマリアージュ ・前菜：焼きたてのフォアグラ、鴨レバーのパテ、クロスティーニ & ハーブサラダ ・デザート：柑橘のシロップをかけたクレープ、アプリコットタルト ・チーズ：熟成ハードチーズ、ローストナッツ ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：シュナン・ブラン100% タイプ：白・甘口（ノーブル・レイト・ハーベスト） アルコール度数：12.5% ヴィンテージ：2023 容量：375ml（ハーフボトル） 貴腐ブドウならではの凝縮した甘みとエレガントな酸が織りなす、南アフリカ最高峰のデザートワイン。特別なひとときを、至高の1本とともにお楽しみください。

エレガントで力強い、ステレンボッシュの逸品 熟したレッドカラントやジューシーなブラックカラントのアロマに、煙草の葉や西洋杉のウッディなニュアンス。口に含むと、クリーンで厚みのある味わいが広がり、バニラやトーストの香ばしいニュアンスが絶妙なアクセントを加えます。 シルキーできめ細やかなタンニンと、長く続く余韻が印象的なエレガントな仕上がりのボルドースタイルの赤ブレンドです。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 94点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 94点 ＜産地と畑＞ このワインは、南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュの厳選された畑で育まれたブドウから造られています。 ✔ 風化した花崗岩由来の土壌 が、ワインに複雑なミネラル感を与える。 ✔ ほぼ灌漑なし・低収量（4-8t/ha） で凝縮感のある果実を収穫。 ブレンド比率： ✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（56%） – 力強さと骨格を形成。 ✔ メルロー（23%） – 柔らかさと丸みを加える。 ✔ プティ・ヴェルド（15%） – 色調の深みとストラクチャーを強化。 ✔ カベルネ・フラン（6%） – 華やかさとスパイシーなニュアンスをプラス。 ＜醸造＞– 丁寧な手作業と長期熟成が生む奥深さ 最高の熟度（23-25.5度）で手摘み収穫し、冷蔵室（4℃）で一晩静置。 厳格な選果・除梗の後、小さな木製発酵槽 & ステンレス発酵槽で 最大14日間の自然発酵。1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンにより、バランスの取れた抽出を実施。 タンニンの状態に応じて追加マセレーションを行い、バスケットプレスで優しく圧搾。樽内でマロラクティック発酵（MLF）を行い、その後 225Lのフレンチオーク樽（新樽率22%）で21ヶ月熟成。 清澄・濾過なしでボトリング。生産本数20,873本。 ＜フードペアリング＞ – 豊かな旨味を引き立てる料理 ・肉料理：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉 ・チーズ：熟成ハードチーズ ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 56%、メルロー 23%、プティ・ヴェルド 15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020 ✨ 力強さとエレガンスが見事に融合した1本。ステレンボッシュのテロワールが生み出す、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

圧倒的な凝縮感と複雑味 – ステレンボッシュが誇るフルボディ・カベルネ 鮮やかなルビーレッドの縁を持つ、深いガーネットの色調。 ブラックベリーやブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマが溢れ、ほのかに香る煙草の葉や西洋杉のニュアンスが複雑さを際立たせます。圧倒的な凝縮感と豊かな果実味が特徴で、飲み進めるごとに次々と表情を変えていく、奥深いワインです。 南アフリカ屈指の銘醸地、ステレンボッシュが生んだ極上のカベルネ・ソーヴィニヨンは ✔ 圧倒的な凝縮感と緻密なストラクチャー ✔ 長期熟成に耐える、力強くもエレガントなスタイル ✔ シングルヴィンヤード由来の純粋なテロワール表現 が特徴です。 ＜産地と畑＞ – ステレンボッシュの優良なテロワール 南アフリカワインの中心地・ステレンボッシュ は、降水量に恵まれ、水はけの良い多様な土壌を持つ地域。カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な環境が揃い、ここから収穫されるブドウは極めて高品質。 ✔ 低収量（4～8t/ha）、灌漑なしのブドウ畑 ✔ 樹齢やサイトごとに厳選したブドウを使用 ＜醸造＞ – 伝統と精密なワイン造りの融合 最高の熟度（23-25度）で手摘み収穫し、セラーへ運搬。冷蔵室（4℃）で一晩静置し、厳しく選果・除梗。小さな木製およびステンレス発酵槽で最大14日間の天然発酵。 定期的なポンプオーバーとパンチダウンによる抽出管理。熟成のため、225Lのフレンチオーク樽（新樽比率51%）で22カ月熟成。清澄、濾過なしでボトリング。生産本数はわずか2,318本。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 97点（最高評価クラス） ＜フードペアリング＞ ・完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。 ・ベジタリアン：トマトラグーとの相性が抜群です。 ＜テクニカル＞ 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：赤・フルボディ 容量：750ml

熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。 今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・フルボディ 品種： ソーヴィニヨンブラン 100% アルコール度数：13.5% ヴィンテージ：2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG) 畑： 標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。 収量：6t/ha 土壌：分解されたシェール土壌（オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩） 醸造： 収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。 フードペアリング：白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなど。

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で15ヶ月熟成後ボトリングされています。ブラックチェリーの濃厚な果実味やチョコレート、クローブ、シナモンの香りなど。滑らかなタンニンと深みのある味わいが非常にエレガントです。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：メルロー アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で12～16ヶ月熟成後、ボトリングされています。ブラックベリーの豊かな香りやミント香、ブーケは素晴らしい凝縮感と骨格を持っています。しっかりとしたタンニンと力強さは長期熟成型と言えますが、今飲んでも十分に楽しめます。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

白い花、熟したアプリコットや洋なしを思わせる豊かな香り、蜂蜜やキャラメル、スパイスが混ざった複雑で芳醇なアロマ。余韻は長く、果実の旨みが口の中に広がると同時に、樽熟成由来の旨みや苦味の要素も現れます。まさに「世界一のシュナンブラン」に相応しい風格と味わいです。 生産者：デモーゲンゾン 生産国・地域：南アフリカ・WOステレンボッシュ タイプ：白・辛口／フルボディ 品種：シュナン・ブラン アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 受賞歴：The 50 most exciting wines of 2018 Decanter Magazine、デキャンタ―(DWWA) 2018 プラチナ賞、 ティム・アトキンMW South Africa Report 2018 95点、Wine Enthusiast 93点、 スタンダードバンク トップ10 シュナンブランチャレンジ2018（2014より5年連続） デモーゲンゾン＜Demorgenzon＞ ステレンボッシュ地区を代表するワインエステート「デモーゲンゾン」の歴史は古く、1699年にオランダ人開拓者のダーク・カシェに よって設立されました。現当主で実業家のウェンディ＆ヒルトン・アップルバウム夫妻が2003年にワイナリーを購入。2009年からワイナリーで採用されている音楽的アプローチは世界中から注目を浴びています。 南アフリカのクラシック専門ＦＭ局の創立者であるヒルトン氏は、バロック音楽やクラシック音楽が発する音波がブドウの成長やワインの熟成に好影響を与えることを学びました。ブドウ畑とワインセラーには９つのスピーカーが設置され、一年中、美しいクラシック音楽が奏でられています。 アフリカーンス語で「朝の太陽（ザ・モーニング サン）」を意味し、ステレンボッシュの中でも最初に朝日が見えるほど標高が高い丘陵地帯に位置。ケープタウンをはじめ、ケープポイント、ハングクリップ岬、ホッテントッツ山脈などの美しい眺望が楽しめます。生物多様性に富んだ新世界の恵まれた自然環境で育つブドウと、旧世界のエレガントな醸造スタイルが見事に融合し、テロワールを尊重したワイン造りを実践。 英国人ワインジャーナリストでＭＷのティム・アトキンからも高い評価を得ており、数々の世界的ワインコンクールでも賞を獲得しています。

わずかに緑色がかった輝きのあるゴールド。トーストしたブリオッシュやアーモンドの香ばしさ。マーマレード、ライム、レモングラス、プルメリア、白い花のアロマ。きれいな酸と厚みのあるボディに加え、ヴァニラのクリーミーな舌触りに高級感が漂います。 生産者：デモーゲンゾン 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：白・辛口 品種：シャルドネ アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2018 受賞歴など：ティム・アトキンMW94ポイント、オールド・ミューチュアル・トロフィー・ワインショー 2018金賞、プラッターズ2018 ★★★★★（2年連続 V 2015、2016）、ワインアドヴォケイト2016 94点（V 2016）

醸造: ブドウの自然な特性を引き立てるために細心の注意を払って管理されています。ブドウは早朝手摘みで収穫、全房圧搾後、フレンチオーク樽で自然発酵(新樽20％）。隔週でバトナージュが行われ、MLFはなし。発酵後はフレンチオーク樽で11カ月熟成。 テイスティングノート：レモン、ライム、白桃のフレッシュな果実香に石灰質土壌に由来するミネラルを感じます。口当たりは滑らかで上品なフィニッシュ。樽熟成に由来する複雑味を適度に残しています。 バランスの取れた酸味と繊細なフレーバープロファイルが特徴で、製造過程での細心の注意が反映されています。涼しい気候、鉄分豊富な土壌、革新的な醸造技術の相互作用により、爽やかでありながらリッチなテクスチャーと複雑さを兼ね備えたシャルドネが生まれています。シーフード料理、ローストチキン、風味豊かなチーズと好相性です。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：シャルドネ アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 受賞歴など：プラッターズ2018 ★★★★（V 2014）、ミケランジェロアワード金賞（V2014）、IWSA 2018 金賞（V2014）、ヴェリタスアワード2014金賞（V 2012）

完熟したチェリーやストロペリーなど、赤系果実の旨味と上品なローズの香りが口いっぱいに広がります。わずかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、洗練された味わいです。 エルギンの冷涼感が漂う、上級ピノ・ノワールです。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：ピノ・ノワール アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 受賞歴など：ミケランジェロアワード2015 金賞（V2013）、デキャンターアワード2016 金賞&インターナショナルトロフィー（V2013）

リッチで甘美な黒果実の甘み、モカとバニラの甘いメレンゲ、ダークチョコレートの香り。柔らかなレザーのニュアンス。良好なスパイスの香りが絡みあった凝縮感のある仕上がり。 口に含むと濃い赤系果実の風味が広がり、中盤は風味豊か。シラー特有の濃くフルーティな風味が表現された、上品で心誘われる赤ワインです。 香りの印象同様に熟れたベリーの風味、スパイス感、タンニンのバランスが良く、濃厚ですが飲み飽きることがありません。 醸造：天然酵母発酵(全房発酵10%）、オーク樽で18ヶ月熟成（樽比率：フレンチ90％、ハンガリアン10%）、フィルター処理はしていません。年産2,760本。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：赤・ミディアム～フルボディ 品種：シラー100% アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 受賞：Tim Atkin MW 91点、James Suckling MW 91点、プラッターズワインガイド 4ツ星

南アフリカでも希少なリースリング – エルギンのテロワールが生む独自の表現 南アフリカでわずか1%未満しか栽培されていないリースリング。 チャーコールやジンジャーのヴェジタルなアロマに、未熟のパイナップルやピーチ、アプリコットの凝縮した果実味が加わり、フェンネルやレモンの柑橘の香りが広がります。口に含むと、砕いた石や砂を思わせるアーシーなミネラル感が印象的で、オイリーなテクスチャーがワインに奥行きを与えています。ドライな味わいながらも、長い余韻が続く、非常に洗練された１本です。 10年以上の熟成ポテンシャルを持つ、南アフリカのリースリングの真髄 ✔ 冷涼なエルギンの気候が生む、リースリング本来の緻密な酸と透明感。 ✔ 希少な栽培環境で実現した、ミネラル感あふれる味わい。 ✔ オイリーな質感としっかりとした骨格が、飲みごたえのある辛口スタイルを形成。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 95点 ＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候と独特な土壌が生む、唯一無二の個性 南アフリカの冷涼産地 エルギン に位置する畑は、礫岩が多く含まれる ミネラル豊かな土壌。 ✔ 標高の高さと冷涼な気候が、ワインにフレッシュな酸と長期熟成のポテンシャルを与える。 ✔ 2016年は非常に暑く乾燥したヴィンテージだが、しっかりとした骨格と果実の凝縮感を実現。 ＜醸造＞ – ミネラル感を最大限に引き出す伝統的なアプローチ 手摘み収穫後、丁寧に選果し、低温で一晩静置。バスケットプレスで優しく圧搾し、天然酵母で発酵。ステンレスタンクで熟成し、純粋な果実味とミネラル感を最大限に表現。長期熟成に適したストラクチャーを持つ、極上のリースリングに仕上がっています。 ＜フードペアリング – 料理の魅力を引き立てる万能な1本 ・シーフード：ロブスタービスク、白身魚のカルパッチョ、レモンバターのソテー ・肉料理：ポークベリーのグリル、鴨のロースト、ハーブを使ったチキン料理 ・和食：寿司、刺身、天ぷら ＜テクニカルデータ＞ 生産者：スピオンコップ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・やや辛口 品種：リースリング 100%（南アフリカでは栽培面積が極めて少ない希少品種） アルコール度数：12.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 ✨ 南アフリカでは極めて希少なリースリングの中でも、エルギンの冷涼な気候が生み出す独自のスタイル。しっかりとした骨格と、エレガントなミネラル感が共存する1本を、ぜひご堪能ください。

スピオンコップが贈る、冷涼地シュナン・ブランの極み – ミネラル感と透明感の共鳴 パイナップルや白桃、熟したリンゴの芳醇なアロマに、白い花の華やかさが重なる。 熟成が進むと、アーモンドペーストのようなナッティーな香りが顔を出し、さらに奥行きのある風味へと進化。冷涼地エルギンの 複雑な礫岩土壌（フェリクリート）が生み出すミネラル感と透明感が、熟した果実のピュアな風味と見事に調和。洗練されたストラクチャーを持ち、7年程度の熟成ポテンシャルも期待できる逸品です。 冷涼地ならではの緻密な酸と、奥深い味わい ✔ 冷涼なエルギンのテロワールが生み出す、キレのある酸とクリアな果実味。 ✔ ミネラル感と複雑なテクスチャーが織りなす、洗練されたフィニッシュ。 ✔ 熟成によってさらなる表情の変化を楽しめる、ポテンシャルの高いシュナン・ブラン。 ＜受賞歴＞ ✔ プラッターズ2019 – ★★★★★（最高評価） ✔ ティム・アトキン MW – 95点 ＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候と礫岩土壌が生む複雑味 南アフリカの冷涼産地 エルギンのゴツゴツした礫岩土壌（フェリクリート）で栽培。 ✔ 西向きの段地に位置する畑 – 適度な日照量と冷涼な風が、フレッシュな酸を保つ。 ✔ 樹齢10年のシュナン・ブランを厳選し、最高の状態で収穫。 ＜醸造＞ – テロワールを活かす伝統的なアプローチ 18kgの小箱で手摘み収穫 し、10℃の冷暗所で一晩静置。厳しく選果した後、除梗・破砕し、4時間のスキンコンタクト。バスケットプレスで穏やかに圧搾し、ステンレスタンクで天然発酵。 9カ月間澱と共に寝かせた後、フレンチオークの古樽で3カ月熟成。限定2,000本の希少な生産量。 ＜フードペアリング＞ – 優雅なミネラル感を引き立てる料理 ・シーフード：バターソースのオマール海老、ハーブを効かせたムール貝の白ワイン蒸し ・チーズ：熟成コンテ、ゴートチーズ、ペコリーノ ・肉料理：グリルチキンのレモンソース、ローストポークのハーブ仕立て ＜テクニカルデータ＞ 生産者：スピオンコップ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 生産本数：2,000本 ✨ 南アフリカ・エルギンの冷涼なテロワールが生み出す、ミネラル感あふれるシュナン・ブラン。繊細で奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。

スピオンコップが生み出す、エレガンスと深みを極めたシュナン・ブラン ライラックやチューリップ、エルダーフラワーの繊細な花の香りに、マルメロや柑橘のジュレの芳醇なアロマ。 温度が上がると、フレンチオーク樽熟成に由来するナッティーなニュアンスが現れ、さらに奥行きを感じさせます。滑らかでシームレスなテクスチャーと、緻密な酸が調和した洗練されたシュナン・ブラン です。 ＜ヨハナ・ブラント＞ – 気品と熟成ポテンシャルを備えた1本 ✔ 8～10年の熟成ポテンシャルを持つ構造の美しさ。 ✔ エルギン特有の冷涼な気候が生む、ピュアな果実味と美しい酸。 ✔ 継ぎ目のないテクスチャーと、奥深い余韻が魅力。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 94点 ＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候が生み出すエレガンス 南アフリカ屈指の冷涼産地エルギンの、頁岩土壌が広がる 西向きの段地の畑から収穫。 ✔ 標高の高さと適度な日照量が、ワインにフレッシュさとミネラル感を与える。 ✔ 樹齢8年のシュナン・ブランを厳選し、丁寧に栽培。 ＜醸造＞ – 自然の恵みを最大限に活かす伝統的手法 18kgの小箱で手摘み収穫 し、10℃の冷暗所で一晩静置。厳しく選果した後、除梗・破砕し、4時間のスキンコンタクト。バスケットプレスで穏やかに圧搾し、天然酵母で発酵。 フレンチオークの 古樽で11カ月のシュール・リー熟成。無濾過・4,000本限定生産。 ＜フードペアリング＞ – 料理と共に楽しむ、洗練された味わい ・シーフード：ロブスターのグリル、バターソースのホタテ、スモークサーモン ・チーズ：熟成コンテ、マンチェゴ、ブリー・ド・モー ・肉料理：ローストチキン、ハーブを効かせたポークロース ＜テクニカルデータ＞ 生産者：スピオンコップ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 生産本数：4,000本 ✨ 冷涼なエルギンのテロワールが生み出す、緻密な酸と優雅なテクスチャー。気品あるシュナン・ブランの魅力を、ぜひご堪能ください。

醸造家クン・ルースが追求する、新次元のピノタージュ – エレガンスと官能的な味わいの融合 美しい紫色の外観。スミレの花やブラックオリーブ、カシス、レッドチェリーの芳醇なアロマが広がる。 ドライアプリコットやシナモンなどのスパイス、そして鞣した革のニュアンスが重なり、より複雑で奥行きのある香りを生み出しています。口に含むと、凝縮した果実の旨みが広がり、明るい酸と繊細ながらもしっかりとしたタンニンがバランスよく調和。スムースな味わいとシルキーなテクスチャーが魅力の官能的なピノタージュ です。 ピノタージュの概念を覆す、新たな可能性 ✔ エレガントでバランスの取れた酸とタンニン ✔ 熟成のポテンシャルを秘めた構造の美しさ ✔ ピノ・ノワールのような芳香とフィネスを持つ、新しいピノタージュのスタイル 醸造家クン・ルース氏の哲学 – 頭脳で作る偉大なワイン スピオンコップの醸造家 クン・ルースは、ピノタージュを単なる力強いワインではなく、ピノ・ノワールに匹敵するエレガンスを持つブドウとして捉えています。 「ピノタージュはピノ・ノワールとサンソーの交配種。その遺伝子的特徴からも、ピノ・ノワールに似たエレガンスを持つ可能性がある。そして、西ケープ州の中でも冷涼なエルギンこそが、この品種の理想的なテロワールだ。」 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 95点 ✔ クリスチャン・イーズ(WINEMAG.COM) – 95点 ＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候が生み出すフィネス 南アフリカの中でも 特に冷涼なエルギンに位置する、標高180mの南西向きの畑。 ✔ 頁岩土壌 & 粘土質土壌 – 豊かなミネラル感とストラクチャーを生み出す。 ✔ 適度な日照と冷涼な風 – エレガントな酸を保ち、果実に純粋なフレーバーを与える。 ＜醸造＞ – 細部までこだわり抜いた伝統的手法 樹齢7年のブッシュヴァイン のブドウを18㎏の小箱で手摘み収穫。収穫後、厳しく選果し 8℃の冷暗所で一晩静置。除梗・破砕後、野生酵母で発酵。5日間の低温マセレーションで果実のフレーバーを引き出す。バスケットプレスでゆっくりと圧搾し、一部の樽でマロラクティック発酵（MLF）を実施。フレンチオーク樽で10カ月熟成（新樽比率40%）。 無濾過・澱引きをせず、ナチュラルなスタイルで仕上げる。 ＜フードペアリング＞ – しなやかで洗練された味わいに寄り添う料理 ・肉料理：鴨などジビエのロースト、ラムチョップのグリル、ハーブを効かせたポークステーキ、 ・チーズ：熟成ブリー、エポワス、ウォッシュタイプのチーズ ・ベジタリアン料理：トリュフリゾット、ローストしたポートベローマッシュルーム ＜テクニカルデータ＞ 生産者：スピオンコップ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：ピノタージュ 100% アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 ✨ ピノタージュの新たな可能性を追求し、エレガンスとフィネスを極めた1本。従来の力強いスタイルとは一線を画す、知性と情熱が融合したピノタージュをぜひご堪能ください。