チェリーや風味豊かなプラムの味わいが広がります。 スミレの花、オレンジの皮のブーケ・サンソ―らしいフレッシュな酸とタンニンが美しく調和し、快活な印象を与えます。チョーキーなミネラルが長い余韻に繋がっています。 原産国・産地：南アフリカ・WOコースタルリージョン 品種：赤/ミディアムボディ 品種：サンソ―100％ （WO ウェリントン46％、WO シモンズバーグ・パール17％、WO ダーリン15％、WO スワートランド14％、WO スレンボッシュ８％） アルコール度数：13％ 受賞歴：ティム・アトキンMW2021　91点 土壌・畑：コースタルリージョンにある５つの異なる畑より収穫。樹齢24～52年のブッシュヴァインを使用・より多くの人が楽しめるように、大半が温暖なエリアのブドウをメインにブレンドしている。 ◆WO ウェリントン 2000年植樹のブッシュヴァイン、パーデバーグとハウェクアス山脈の間、丘陵地帯の西向きの畑 ◆WOシモンズバーグ・パール 1993年植樹のブッシュヴァイン、シモンズバーグ山脈の北西斜面 ◆WOダーリン 1978年植樹のブッシュヴァイン、風化した花崗岩土壌 ◆WOスワートランド 1986年植樹のブッシュヴァイン、マルムズベリー地域のシェール土壌（深紅色） ◆WOステレンボッシュ 1972年植樹のブッシュヴァイン、ボッテラリーヒルズ斜面 醸造：乾燥地帯に生育するブッシュヴァインのサンソ―は、樹齢、土壌、畑の向きから慎重にセレクトされています。生育状況をじっくりと観察し、最新の注意を払って最適な収穫日を決めます。手で収穫されたブドウはセラーに戻ってさらに厳しく選果され、最高の状態のブドウのみが発酵に使用されrます。24時間の低温浸漬後、自然に発酵が始まり、８～10時間続きます。発行中はパンチダウンによる穏かな抽出。茎は季節と畑の状態に応じて０～30％の範囲で発酵に含まれます。また、一部は全房発酵も行います。マロラクティック発酵は古樽、フードル、コンクリートエッグで自然に行われ、12か月間熟成されます。 最小限の干渉と偽りのない方法で作られ、ブドウとボトルの間の本質的なつながりを保ちます。

深い紫色・完熟プラムやベリーの香が口いっぱいに広がり、ミッドパレットにかすかなシャルキュトリーの風味を感じます。明るくフレッシュな果実味、バランスの取れた酸味、エレガントなタンニンのグリップが特徴です。 ピノタージュは真に南アフリカの”ソウルグレープ”です。サンソ―とピノ・ノワールの交配種で、通常は熟成したスタイルで作られています。NATピノタージュは親品種のサンソ―とのつながりが深いナット・ファレーらしく、より軽くフレッシュなスタイルに作られています。 原産国・産地：南アフリカ・WO ダーリン タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：ピノタージュ100％ アルコール度数：12.5％ 受賞歴：ティム・アトキン MW2023　92点 土壌・畑：ケープタウンから1時間北上したダーリン地域に位置。分解された花崗岩の影響を受けたマルムズベリーの頁岩土壌。1997年植樹、東向きの斜面に植えられた乾燥地のブッシュヴァイン。大西洋から16kmに位置し、夏の暑い午後には＊南西風の強い冷却効果を受けます。 ＊南西風：ケープ地方で多くの午後に吹き始める局地的な風で、大西洋の冷気が陸地の熱によって引き寄せられ、暑い午後に心地よい涼しさをもたらします。 醸造：最高の状態で手摘み収穫したブドウは、セラーで再び選果されています。発行中はパンチダウンによる穏かな抽出を促します。発酵は大きなコンクリートのオープントップ発酵槽で自然に始まり、7～8日間続きます。発酵中は優しく抽出するためにパンチダウンのみを施し、その後手作業でバスケットプレスされます。ワインはその後、1500Lのコンクリートエッグｄ古樽で9か月間熟成。産地の特性とバランスを保ちます。

白桃、桜桃、ダーリンのブドウ園に由来するポーチドぺア（煮梨）の香り。味わいにはワインの寛大さが続き、2023年のヴィンテージには特有の豊かさがあります。塩味を感じるミネラリティとスパイスのアロマが現れ、飲んだ後にもっと飲みたくなるような魅惑的な味わいです。 醸造家アレックスが愛妻のために造り上げた渾身の白ワインです。 原産国・産地：南アフリカ・WOダーリン タイプ：白・ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン100％ アルコール度数：13％ 受賞歴：ティム・アトキン MW 2023 93点、グレッグ・シャーウッド MW 96点 土壌・畑：花崗岩の分解土壌の乾燥地、1985年に植樹されたブッシュヴァインのみを使用。 醸造：バスケットプレスで圧搾し、24時間静置してから澱引き。225Lの古樽に慎重に細かい澱を加えて各樽に移し自然発酵が始まります。発酵後、5月末まで定期的にバトナージュ（攪拌）を行い、冬の間は古樽で熟成。春には瓶詰め準備が整い、9ヶ月後の4月に瓶詰めされます。

ザクロ、ストロベリー、シナモンをかけたイチゴなど、赤い果実のpureな味わい。ライムリーフ、ローズペタルの香り。しっかりとした骨格をもちながら、驚くほど柔らかさとエレガントさを持ち合わせたサンソ―です。若いうちはデカンタージュをおすすめします。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステンレンボッシュ タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：サンソ―100％ アルコール度数：11.5％ 受賞歴：ティム・アトキンMW 2023　95点、グレッグ・シャーウッドMW 2023 96点 土壌・畑：ステレンボッシュ・ヘルダーバーグ山脈のふもと、ポルカドラーイヒルズに広がる風化した花崗岩質の畑。1972年植樹（OVP登録ブドウ畑）樹齢52年のブッシュヴァインのみを使用。西はテーブルマウンテン、北西にテーブルベイ、南にはフォールス湾とケープポイントが一望できます。大西洋からわずか6kmの距離に位置し、午後には冷涼な南西の夏の風を受ける理想的な場所にあります。このテロワールこそが特性と魅力を生み出すのです。 醸造：最高の状態で手摘み収穫したブドウは、セラーで再び選果されます。24時間の低温浸漬後、発酵は12時間後に自然にはじまり、5日間続きます。発酵中に15％の茎を投入することでフレッシュさと緊張感を与えます。発酵中はパンチダウンによる穏かな抽出を促します。発酵後、12日間果皮と一緒に密閉タンクで放置した後、手作業でバスケットプレスをします。pureな果実味とエネルギー、バランスを保つために11ヶ月間コンクリートエッグ内で静置。SO２以外の添加物はありません。

香りには熟したパイナップル、黄桃、柑橘、スイカズラの花など。口中にふくらみのある味わいが広がると同時に、フィニッシュは驚くほど溌溂とした酸味と果実味にあふれています。ブリオッシュやトーストしたアーモンドの風味が感じられます。 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン タイプ：白・ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% ヴィンテージ：2022 受賞歴：クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）2023 92点 土壌・畑：花崗岩、シェール土壌の二つの畑をブレンド。ステレンボッシュ地区とスワートランド地区の灌漑されていないブッシュヴァインの古木のみを使用。 醸造：ブドウは酸味とフレッシュさを保ちながら、シュナン・ブランらしい新鮮なストーンフルーツや、熟した黄色い果実の特徴を表現するために、異なるタイミングで、さまざまな熟度のブドウを手摘み収穫。丁寧に選別した後、除便・破砕をせずにホールバンチプレス。ステンレスタンクで一晩静置し、翌日フレンチオーク樽に移して自然発酵。約3週間後、400Lの古樽で6カ月熟成。バトナ―ジュを施すことで、ワインに旨味の成分を含ませたふくよかなワインに仕上げています。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

柑橘類とイエローフルーツのアロマと、スイカズラの花の甘い香り。マジパン、トーストしたアーモンド、ブリオッシュの香りは樽熟成に由来。柑橘類や白桃のフレーバーが口の中であふれ、骨格のある豊かなミッドパレットに繋がります。わずかに塩味を感じるミネラルが、果実味の甘さをさりげなく引き立てています。 エレガンスとフレッシュネスを持ち合わせたこのワインには、計り知れない複雑味があります。 原産国・産地：南アフリカ・WO スワートランド タイプ：白/ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン59%、クラレットブランシュ16%、グルナッシュ・ブラン10%、ヴィオニエ 10%、ヴェルデーリョ5% アルコール度数：13.5% 受賞歴：ティム・アトキン MW 2022 94点、Tamlyn Currin & Jancis Robinson October 23 17.5点、ク リスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）97点 土壌・畑： ブドウはすべてスワートランド・パールドバーグ山脈の北斜面に広がる、花崗岩の分解土壌の畑で育ちます。ほとんどの畑では灌漑はされておらず、樹齢が高く、収量の少ないブッシュヴァインのブドウを使用。５つの畑ではテロワールを最大限に表現し、ブレンドに独自の特徴を与えるために、異なるタイミングでさまざまな糖度の熟度レベルのブドウが収穫されます。 シュナン・ブランはミネラル、フレッシュネス、テクスチャーを保つために一方では早めに収穫し、もう一方ではスワートランドらしい典型的なイエローフルーツの特徴を表現するために熟度を上げた状態で収穫しています。クラレット・ブランシュは非常に低い糖度で摘み取られ、ワインにテクスチャーを与えます。ヴェルデーリョはグリルしたパイナップルを思わせる濃厚な香りと、爽やかで心地良い酸がワインに骨格を与えています。 醸造：小箱で手摘み収穫し、冷蔵室で一晩休ませます。翌日、ブドウは丁寧に全房で圧搾され、一晩落ち着かせた後、400Lのフレンチオーク樽と発酵用のコンクリートエッグで自然発酵。ジュースは澱引きせず、そのままフレンチオーク樽（新樽率22％）で10カ月のシュール・リー熟成。全量の20％はコンクリートエッグで発酵・熟成されています。 生産量は4,870本。 フードペアリング：ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司や、スパイスを効かせた料理との相性は抜群です。

よく熟したレッドカラント、ジューシーなブラックカラントのアロマ。煙草の葉と西洋杉の木の香り。口当たりはクリーンで味わいに厚みがあり、バニラと香ばしいトーストのニュアンスがアクセントに。タンニンはシルキーできめ細かく、余韻は長め。 非常に広がりのあるエレガントなスタイルに仕上がっています。 生産国・産地：南アフリカ WO ステレンボッシュ 品種： カベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー23％、プティヴェルド15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ: 2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2023 94点、クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）94点 土壌・畑：風化した花崗岩起源の土壌、ステレンボッシュの厳選された畑から収穫。ほぼ灌漑なし、低収量（4-8t/ha）のブドウはテロワールを純粋な表現を与えています。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25.5度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用し、最大14日間自然発酵。抽出は1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で圧搾。樽でMLFが施された後、ラッキング。 225Lのフレンチオーク樽に移して21カ月熟成（新樽率22%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は20,873本。 フードペアリング：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉、熟成したハードチーズに良く合います。

鮮やかなルビーレッドの縁をした深いガーネット。強烈なブラックベリー、ダークなブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマ。煙草の葉、西洋杉がほのかに香ります。圧倒的な凝縮感と豊かな味わいが特徴で、複雑味は飲んでいる間にも変化していきます。 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：： 赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020年 受賞歴：：ティム・アトキンMW 2023 97点 土壌・畑：南アフリカワインの中心地、ステレンボッシュは多様なテロワールを持ち、降水量に恵まれ、水はけも良いことからカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適し、優良なブドウが収穫されています。樹齢やサイトに応じて、厳選された畑からブドウが調達され、畑のほとんどは灌漑なし、すべて低収量(4～8t/ha)です。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。ブドウは小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用、最大14日間天然発酵。 抽出は定期的なポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で搾汁。樽でMLFが施された後、ラッキング。225Lのフレンチオーク樽に移して22カ月熟成（新樽比率51%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は2,318本。 フードペアリング：完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。ベジタリアンにはトマトラグーとの相性が抜群です。