ドライアプリコット、フレッシュな白桃など、様々なフルーツが折り重なった複雑で濃厚な香り。スイカズラとオレンジの花を思わせる美しいフローラルなアロマ。ブドウ本来の甘みが凝縮されたドライでリッチな味わいが魅力です。 良年のみに造られるこの上質なデザートワインの生産本数は、わずか2914本。 ディナーパーティや記念日など、特別な日にピッタリです。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白/甘口 品種： シュナン・ブラン100% アルコール度数：12.5 % 容量：375ml（ハーフボトル） ヴィンテージ：2023 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 96点、クリスチャン・イーズ2023（WINEMAG.COM）96点 土壌・畑： 標高410m、北西向きの冷涼な斜面の畑。風化した花崗岩由来のオークリーフ土壌。1988年に植樹されたブッシュヴァイン（1.5t/１haの低収量）を使用。 醸造：1988年に植えられ、ヘリテージブロックとして登録された単一畑のシュナン・ブラン100%から造られたノーブル・レイトハーベストのデザートワイン。3月下旬から5月上旬にかけて、貴腐菌のついた房と完熟後にドライレーズンになった房のみを、4回にわけて収穫。ブドウは糖度33度から46度、酸度7.0～9.0g/lの糖度で収穫され、小さな木箱に入れて一晩冷蔵保存。 翌日、ブドウを手作業で選別し、房全体を粉砕。2日間のコールドソークを行った後、228Lと400Lのフレンチオーク樽に圧搾・発酵。甘み、酸味、アルコール度の絶妙なバランスになったところで発酵は自然に完了。生産量は2914本のみ。 フードペアリング：焼きたてのフォアグラや鴨レバーのパテを、クロスティーニとハーブサラダに添えて。柑橘類のシロップをかけたクレープなどのデザートや、熟したハードチーズやナッツにも良く合います。