カヴァリが生み出す、果実の凝縮感とスパイスの調和 – 力強くもエレガントなシラーズ ジャミーで濃密な赤系果実の旨みが豊かに広がる、スパイシーで奥深いシラーズ。 完熟したラズベリーやブラックチェリーの果実味があふれ、黒胡椒やクローブのスパイスが複雑な層を加えます。力強い味わいながらも、滑らかなタンニンがワインに上品さを与え、長く心地よい余韻へと導きます。 この品質でこの価格！驚異のコストパフォーマンス ✔ フルボディながらもエレガントなバランス感 ✔ 熟成とともに、より深みのある表情を見せるポテンシャル ✔ 料理とのペアリングで一層魅力を引き出す構造の良さ ＜受賞歴 & 評価＞ ✔ ティム・アトキン MWや南アフリカ国内のワイン評価機関でも高評価 ＜産地とテロワール＞ 南アフリカ屈指のワイン産地・ステレンボッシュ の恵まれた環境で育ったシラーズを使用。 ✔ 風化した花崗岩土壌が、果実の凝縮感とミネラル感を両立 ✔ 昼夜の寒暖差が大きく、しっかりとした酸と熟成のポテンシャルを生む ＜フードペアリング＞ – 力強い味わいを引き立てる料理 ・肉料理：スパイスを効かせたラムチョップ、熟成肉のグリル、牛フィレのロースト ・煮込み料理：ビーフシチュー、スモーキーなバーベキュー ・チーズ：エイジングしたチェダー、ブルーチーズ ＜テクニカルデータ＞ 生産者：カヴァリ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：シラーズ 100% アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020 ✨この価格帯で味わえるシラーズとしては破格の完成度。南アフリカのプレミアムワインを、驚きのコストパフォーマンスでぜひお楽しみください！

ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、複雑味とエレガンスを極めたブレンド 豊潤なベリーの果実味と、オーク樽の洗練されたニュアンスが見事に調和。 ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、プティ・ヴェルドとマルベックを巧みにブレンドし、深みと複雑味を引き出しています。 カシスやプラムの凝縮した風味が口いっぱいに広がり、ユーカリや天草などのハーブのアクセントが加わることで、より奥行きのある味わいに仕上がっています。しっかりとした骨格を持ちながらも、余韻は長く、全体として上品なバランスを保っています。 3品種の見事なハーモニーが生み出す極上の飲み心地 ✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（67%） – 力強さと深み、ストラクチャーを提供。 ✔ プティ・ヴェルド（20%） – スパイスとタンニンの複雑味をプラス。 ✔ マルベック（13%） – 濃厚な果実味と滑らかなテクスチャーを加える。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2019 – 92点 ＜産地とテロワール＞ 南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュで育まれた自社ブドウを厳選。 ✔ 花崗岩とシルト質土壌がワインにミネラル感とエレガンスをプラス。 ✔ 温暖な気候と冷涼な海風が、果実の凝縮感と酸のバランスを実現。 ＜フードペアリング＞– フルボディの力強さに合う料理 ・肉料理：ラムチョップ、熟成牛のグリル、ポルチーニを使ったビーフステーキ ・煮込み料理：赤ワインソースのスペアリブ、牛ほほ肉のシチュー ・チーズ：エイジングしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ブルーチーズ ＜テクニカルデータ＞ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 67%、プティ・ヴェルド 20%、マルベック 13% アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 ✨ ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を存分に引き出した、複雑味とエレガンスを兼ね備えた1本。ワイン好きにはたまらない味わいを、ぜひお楽しみください。

南アフリカの多彩なテロワールが生み出す、純粋なサンソーの表現 チェリーや熟したプラムの果実味が溢れ、スミレの花やオレンジピールの繊細なアロマが重なる。フレッシュな酸とシルキーなタンニンが美しく調和し、活き活きとした魅力を放つサンソー。長い余韻には、チョーキーなミネラル感が心地よく続きます。 南アフリカ・コースタルリージョンの多様な畑をブレンド。このワインは、異なる5つのエリアに広がるブッシュヴァイン（株仕立て）のサンソーをブレンドし、多彩なテロワールの魅力を最大限に引き出しています。 ✔ WO ウェリントン（46%） 2000年植樹、西向きの丘陵地帯。温暖な気候がもたらす果実の凝縮感。 ✔ WO シモンズバーグ・パール（17%） 1993年植樹、シモンズバーグ山脈の北西斜面。涼しい気候が酸の美しさを引き出す。 ✔ WO ダーリン（15%） 1978年植樹、花崗岩土壌の畑。ミネラル感とエレガンスをワインに与える。 ✔ WO スワートランド（14%） 1986年植樹、深紅色のシェール土壌がワインに深みとストラクチャーをもたらす。 ✔ WO ステレンボッシュ（8%） 1972年植樹、ボッテラリーヒルズ斜面。熟成ポテンシャルのある骨格を形成。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2021 – 91点 ＜醸造＞ – 自然の恵みを生かした最小限の介入 樹齢24～52年のブッシュヴァインから厳選。最適な収穫日を見極め、手摘みで丁寧に収穫 & セラーで再選果。24時間の低温浸漬後、自然発酵がスタート（8～10日間）。 発酵中はパンチダウンによる穏やかな抽出。茎の使用比率は0～30%（季節や畑の状態に応じて調整）。一部は全房発酵でさらなる複雑味を加える。マロラクティック発酵は、古樽、フードル、コンクリートエッグで自然に進行。12ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン 品種：サンソー100% タイプ：赤・ミディアムボディ アルコール度数：13% 南アフリカの5つの異なるテロワールを映し出す、純粋でエレガントなサンソー。瑞々しい果実と心地よい酸、洗練されたミネラル感をお楽しみください。

ピノタージュ誕生100周年を祝う、フレッシュな魅力 1925年、南アフリカでピノタージュが誕生してから100年。今年は、この "ソウルグレープ"の歴史を振り返りながら、その進化と多様性を楽しむ特別な年です。通常、熟成したスタイルで造られることが多いピノタージュですが、「NAT Pinotage」はその固定観念を覆すような、より軽快でフレッシュなスタイルの1本。親品種であるサンソーのDNAを色濃く受け継ぐ、ナット・ファレーらしい表現です。 ＜ワインの特徴＞ 深い紫色の外観。口に含むと、完熟プラムやベリーのリッチな果実味が広がり、ミッドパレットにはほんのりシャルキュトリーのニュアンスが感じられます。明るくフレッシュな果実味に、バランスの取れた酸とエレガントなタンニンのグリップが調和し、軽やかで飲み心地の良い仕上がりです。 ＜受賞歴＞ ティム・アトキン MW 2023 – 92点 ＜産地と畑＞ 南アフリカ・ダーリンの東向き斜面に広がる乾燥地。ブッシュヴァインで育ったピノタージュ。土壌は 分解された花崗岩の影響を受けたマルムズベリーの頁岩。夏の暑い午後には、大西洋から吹き込む 南西風がブドウを冷却し、エレガントな酸とフレッシュさを保ちます。 ＜醸造＞ 手摘み収穫後、セラーで再度選果。発酵は大きなコンクリートのオープントップ発酵槽 で自然に進行し、7〜8日間かけて穏やかに抽出。発酵後は手作業でバスケットプレスし、1500Lのコンクリートエッグと古樽で9か月間熟成。産地の個性を生かした、バランスの取れたスタイルを追求しています。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ダーリン 品種：ピノタージュ100% タイプ：赤・ミディアムボディ アルコール度数：12.5% ピノタージュ誕生100周年を祝う特別な年に、伝統と革新が融合した1本をぜひお楽しみください！

サンソーの真髄 – ピュアでエレガントな南アフリカの宝石。 驚くほどしなやかで、エレガントなサンソー 1972年に植樹された樹齢52年のブッシュヴァインから生まれるこのサンソーは、赤い果実のピュアな魅力 を存分に感じられる1本。ザクロやストロベリーの甘酸っぱさに、シナモンを振りかけたイチゴのようなスパイスのアクセント。ライムリーフやローズペタルの繊細な香りが重なり、しっかりとした骨格を持ちながらも、驚くほど柔らかくエレガントな仕上がりです。若いうちはデカンタージュをおすすめします。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 95点 ✔ グレッグ・シャーウッド MW 2023 – 96点 ＜産地とテロワール＞ 南アフリカ・ステレンボッシュの ヘルダーバーグ山脈の麓、ポルカドラーイヒルズ に位置する畑。 ✔ 風化した花崗岩質の土壌が、サンソーのピュアな果実味と美しい酸を引き出す。 ✔ 1972年植樹のOVP登録ブドウ畑（古木認証）。 ✔ 大西洋から6kmの冷涼な立地。午後には南西の夏風が吹き、ワインに洗練されたミネラル感とバランスをもたらす。 ＜醸造＞ ✔ 手摘み収穫 & セラーでの再選果。 ✔ 24時間の低温浸漬後、12時間以内に自然発酵が始まり、5日間続く。 ✔ 発酵中に15％の茎を投入 し、フレッシュさとストラクチャーを強化。 ✔ 穏やかな抽出を促すためにパンチダウンのみを施し、発酵後12日間果皮と共に密閉タンクで熟成。 ✔ 手作業でバスケットプレス後、コンクリートエッグで11ヶ月間熟成。SO₂以外の添加物は一切なし。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：サンソー100% タイプ：赤・ミディアムボディ アルコール度数：11.5% 南アフリカが誇る、サンソーの優雅な表現。心を解きほぐすようなピュアな果実の魅力を、ぜひご堪能ください。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

エレガントで力強い、ステレンボッシュの逸品 熟したレッドカラントやジューシーなブラックカラントのアロマに、煙草の葉や西洋杉のウッディなニュアンス。口に含むと、クリーンで厚みのある味わいが広がり、バニラやトーストの香ばしいニュアンスが絶妙なアクセントを加えます。 シルキーできめ細やかなタンニンと、長く続く余韻が印象的なエレガントな仕上がりのボルドースタイルの赤ブレンドです。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 94点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 94点 ＜産地と畑＞ このワインは、南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュの厳選された畑で育まれたブドウから造られています。 ✔ 風化した花崗岩由来の土壌 が、ワインに複雑なミネラル感を与える。 ✔ ほぼ灌漑なし・低収量（4-8t/ha） で凝縮感のある果実を収穫。 ブレンド比率： ✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（56%） – 力強さと骨格を形成。 ✔ メルロー（23%） – 柔らかさと丸みを加える。 ✔ プティ・ヴェルド（15%） – 色調の深みとストラクチャーを強化。 ✔ カベルネ・フラン（6%） – 華やかさとスパイシーなニュアンスをプラス。 ＜醸造＞– 丁寧な手作業と長期熟成が生む奥深さ 最高の熟度（23-25.5度）で手摘み収穫し、冷蔵室（4℃）で一晩静置。 厳格な選果・除梗の後、小さな木製発酵槽 & ステンレス発酵槽で 最大14日間の自然発酵。1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンにより、バランスの取れた抽出を実施。 タンニンの状態に応じて追加マセレーションを行い、バスケットプレスで優しく圧搾。樽内でマロラクティック発酵（MLF）を行い、その後 225Lのフレンチオーク樽（新樽率22%）で21ヶ月熟成。 清澄・濾過なしでボトリング。生産本数20,873本。 ＜フードペアリング＞ – 豊かな旨味を引き立てる料理 ・肉料理：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉 ・チーズ：熟成ハードチーズ ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 56%、メルロー 23%、プティ・ヴェルド 15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020 ✨ 力強さとエレガンスが見事に融合した1本。ステレンボッシュのテロワールが生み出す、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

圧倒的な凝縮感と複雑味 – ステレンボッシュが誇るフルボディ・カベルネ 鮮やかなルビーレッドの縁を持つ、深いガーネットの色調。 ブラックベリーやブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマが溢れ、ほのかに香る煙草の葉や西洋杉のニュアンスが複雑さを際立たせます。圧倒的な凝縮感と豊かな果実味が特徴で、飲み進めるごとに次々と表情を変えていく、奥深いワインです。 南アフリカ屈指の銘醸地、ステレンボッシュが生んだ極上のカベルネ・ソーヴィニヨンは ✔ 圧倒的な凝縮感と緻密なストラクチャー ✔ 長期熟成に耐える、力強くもエレガントなスタイル ✔ シングルヴィンヤード由来の純粋なテロワール表現 が特徴です。 ＜産地と畑＞ – ステレンボッシュの優良なテロワール 南アフリカワインの中心地・ステレンボッシュ は、降水量に恵まれ、水はけの良い多様な土壌を持つ地域。カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な環境が揃い、ここから収穫されるブドウは極めて高品質。 ✔ 低収量（4～8t/ha）、灌漑なしのブドウ畑 ✔ 樹齢やサイトごとに厳選したブドウを使用 ＜醸造＞ – 伝統と精密なワイン造りの融合 最高の熟度（23-25度）で手摘み収穫し、セラーへ運搬。冷蔵室（4℃）で一晩静置し、厳しく選果・除梗。小さな木製およびステンレス発酵槽で最大14日間の天然発酵。 定期的なポンプオーバーとパンチダウンによる抽出管理。熟成のため、225Lのフレンチオーク樽（新樽比率51%）で22カ月熟成。清澄、濾過なしでボトリング。生産本数はわずか2,318本。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 97点（最高評価クラス） ＜フードペアリング＞ ・完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。 ・ベジタリアン：トマトラグーとの相性が抜群です。 ＜テクニカル＞ 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：赤・フルボディ 容量：750ml

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で15ヶ月熟成後ボトリングされています。ブラックチェリーの濃厚な果実味やチョコレート、クローブ、シナモンの香りなど。滑らかなタンニンと深みのある味わいが非常にエレガントです。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：メルロー アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で12～16ヶ月熟成後、ボトリングされています。ブラックベリーの豊かな香りやミント香、ブーケは素晴らしい凝縮感と骨格を持っています。しっかりとしたタンニンと力強さは長期熟成型と言えますが、今飲んでも十分に楽しめます。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

完熟したチェリーやストロペリーなど、赤系果実の旨味と上品なローズの香りが口いっぱいに広がります。わずかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、洗練された味わいです。 エルギンの冷涼感が漂う、上級ピノ・ノワールです。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：ピノ・ノワール アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 受賞歴など：ミケランジェロアワード2015 金賞（V2013）、デキャンターアワード2016 金賞&インターナショナルトロフィー（V2013）

リッチで甘美な黒果実の甘み、モカとバニラの甘いメレンゲ、ダークチョコレートの香り。柔らかなレザーのニュアンス。良好なスパイスの香りが絡みあった凝縮感のある仕上がり。 口に含むと濃い赤系果実の風味が広がり、中盤は風味豊か。シラー特有の濃くフルーティな風味が表現された、上品で心誘われる赤ワインです。 香りの印象同様に熟れたベリーの風味、スパイス感、タンニンのバランスが良く、濃厚ですが飲み飽きることがありません。 醸造：天然酵母発酵(全房発酵10%）、オーク樽で18ヶ月熟成（樽比率：フレンチ90％、ハンガリアン10%）、フィルター処理はしていません。年産2,760本。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：赤・ミディアム～フルボディ 品種：シラー100% アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 受賞：Tim Atkin MW 91点、James Suckling MW 91点、プラッターズワインガイド 4ツ星

醸造家クン・ルースが追求する、新次元のピノタージュ – エレガンスと官能的な味わいの融合 美しい紫色の外観。スミレの花やブラックオリーブ、カシス、レッドチェリーの芳醇なアロマが広がる。 ドライアプリコットやシナモンなどのスパイス、そして鞣した革のニュアンスが重なり、より複雑で奥行きのある香りを生み出しています。口に含むと、凝縮した果実の旨みが広がり、明るい酸と繊細ながらもしっかりとしたタンニンがバランスよく調和。スムースな味わいとシルキーなテクスチャーが魅力の官能的なピノタージュ です。 ピノタージュの概念を覆す、新たな可能性 ✔ エレガントでバランスの取れた酸とタンニン ✔ 熟成のポテンシャルを秘めた構造の美しさ ✔ ピノ・ノワールのような芳香とフィネスを持つ、新しいピノタージュのスタイル 醸造家クン・ルース氏の哲学 – 頭脳で作る偉大なワイン スピオンコップの醸造家 クン・ルースは、ピノタージュを単なる力強いワインではなく、ピノ・ノワールに匹敵するエレガンスを持つブドウとして捉えています。 「ピノタージュはピノ・ノワールとサンソーの交配種。その遺伝子的特徴からも、ピノ・ノワールに似たエレガンスを持つ可能性がある。そして、西ケープ州の中でも冷涼なエルギンこそが、この品種の理想的なテロワールだ。」 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW – 95点 ✔ クリスチャン・イーズ(WINEMAG.COM) – 95点 ＜産地と畑＞ – エルギンの冷涼な気候が生み出すフィネス 南アフリカの中でも 特に冷涼なエルギンに位置する、標高180mの南西向きの畑。 ✔ 頁岩土壌 & 粘土質土壌 – 豊かなミネラル感とストラクチャーを生み出す。 ✔ 適度な日照と冷涼な風 – エレガントな酸を保ち、果実に純粋なフレーバーを与える。 ＜醸造＞ – 細部までこだわり抜いた伝統的手法 樹齢7年のブッシュヴァイン のブドウを18㎏の小箱で手摘み収穫。収穫後、厳しく選果し 8℃の冷暗所で一晩静置。除梗・破砕後、野生酵母で発酵。5日間の低温マセレーションで果実のフレーバーを引き出す。バスケットプレスでゆっくりと圧搾し、一部の樽でマロラクティック発酵（MLF）を実施。フレンチオーク樽で10カ月熟成（新樽比率40%）。 無濾過・澱引きをせず、ナチュラルなスタイルで仕上げる。 ＜フードペアリング＞ – しなやかで洗練された味わいに寄り添う料理 ・肉料理：鴨などジビエのロースト、ラムチョップのグリル、ハーブを効かせたポークステーキ、 ・チーズ：熟成ブリー、エポワス、ウォッシュタイプのチーズ ・ベジタリアン料理：トリュフリゾット、ローストしたポートベローマッシュルーム ＜テクニカルデータ＞ 生産者：スピオンコップ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：ピノタージュ 100% アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 ✨ ピノタージュの新たな可能性を追求し、エレガンスとフィネスを極めた1本。従来の力強いスタイルとは一線を画す、知性と情熱が融合したピノタージュをぜひご堪能ください。