ナット・ファレー ワインズ コースタル・サンソ―2021／Natte Valleij Wines Coastal Cinsault

チェリーや風味豊かなプラムの味わいが広がります。
スミレの花、オレンジの皮のブーケ・サンソ―らしいフレッシュな酸とタンニンが美しく調和し、快活な印象を与えます。チョーキーなミネラルが長い余韻に繋がっています。

原産国・産地：南アフリカ・WOコースタルリージョン
品種：赤/ミディアムボディ
品種：サンソ―100％
（WO ウェリントン46％、WO シモンズバーグ・パール17％、WO ダーリン15％、WO スワートランド14％、WO スレンボッシュ８％）
アルコール度数：13％

受賞歴：ティム・アトキンMW2021　91点

土壌・畑：コースタルリージョンにある５つの異なる畑より収穫。樹齢24～52年のブッシュヴァインを使用・より多くの人が楽しめるように、大半が温暖なエリアのブドウをメインにブレンドしている。

◆WO ウェリントン
2000年植樹のブッシュヴァイン、パーデバーグとハウェクアス山脈の間、丘陵地帯の西向きの畑

◆WOシモンズバーグ・パール
1993年植樹のブッシュヴァイン、シモンズバーグ山脈の北西斜面

◆WOダーリン
1978年植樹のブッシュヴァイン、風化した花崗岩土壌

◆WOスワートランド
1986年植樹のブッシュヴァイン、マルムズベリー地域のシェール土壌（深紅色）

◆WOステレンボッシュ
1972年植樹のブッシュヴァイン、ボッテラリーヒルズ斜面

醸造：乾燥地帯に生育するブッシュヴァインのサンソ―は、樹齢、土壌、畑の向きから慎重にセレクトされています。生育状況をじっくりと観察し、最新の注意を払って最適な収穫日を決めます。手で収穫されたブドウはセラーに戻ってさらに厳しく選果され、最高の状態のブドウのみが発酵に使用されrます。24時間の低温浸漬後、自然に発酵が始まり、８～10時間続きます。発行中はパンチダウンによる穏かな抽出。茎は季節と畑の状態に応じて０～30％の範囲で発酵に含まれます。また、一部は全房発酵も行います。マロラクティック発酵は古樽、フードル、コンクリートエッグで自然に行われ、12か月間熟成されます。

最小限の干渉と偽りのない方法で作られ、ブドウとボトルの間の本質的なつながりを保ちます。

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