南アフリカの大地が育む、エレガントなシュナン・ブラン 熟したパイナップルや黄桃、柑橘の豊かなアロマに、スイカズラの花の優雅な香り。 口に含むと、ふくよかで丸みのある味わいが広がり、驚くほど溌剌とした酸味と果実味がフィニッシュを引き締めます。ブリオッシュやトーストしたアーモンドのニュアンスが加わり、深みのある余韻へとつながる 洗練されたシュナン・ブラン です。 ＜受賞歴＞ ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 92点 ＜産地と畑＞ このワインは、南アフリカの WO コースタルリージョン に位置する、 ✔ 花崗岩土壌のステレンボッシュ ✔ シェール土壌のスワートランド 2つの異なる畑のブッシュヴァイン（株仕立て） から厳選。 灌漑を行わず、自然の力で育った 古木 のブドウのみを使用することで、凝縮感のある味わいを実現しています。 ＜醸造＞ – 丁寧な造りが生む、ふくよかさとエレガンス 異なる熟度のブドウを手摘み収穫 し、多層的な風味を表現。 除梗・破砕をせず、ホールバンチプレス（房ごと圧搾） することで、ピュアな果実のエッセンスを抽出。ステンレスタンクで一晩静置し、翌日 フレンチオーク樽へ移し自然発酵。約3週間の発酵後、400Lの古樽で6カ月熟成。バトナージュ（澱攪拌）を施し、ワインに旨味をプラス。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン 品種：シュナン・ブラン 100% タイプ：白・ミディアムボディ アルコール度数：13% ヴィンテージ：2022 南アフリカの大地と伝統が生み出した、豊かな果実味と美しい酸のハーモニー。優雅で奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

複雑味とエレガンスが際立つ、南アフリカ・スワートランドの逸品 柑橘類やイエローフルーツのアロマに、スイカズラの花の甘やかな香り。 樽熟成由来のマジパンやトーストしたアーモンド、ブリオッシュの芳ばしさが奥行きを加え、白桃や柑橘のフレーバーが口いっぱいに広がります。骨格のあるミッドパレットと、ほのかな塩味を感じるミネラルが、果実の甘みを上品に引き締め、計り知れない複雑味を生み出します。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2022 – 94点 ✔ Tamlyn Currin & Jancis Robinson October 2023 – 17.5点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 97点 ＜産地と畑＞ 南アフリカ・スワートランドの パールドバーグ山脈の北斜面に位置する、花崗岩の分解土壌の畑で育まれたブドウを使用。 ✔ 灌漑なし・樹齢の高いブッシュヴァインから得られる凝縮感。 ✔ 異なる熟度で収穫したブドウをブレンド し、フレッシュさと熟した果実のバランスを実現。 ✔ シュナン・ブラン（59%） – ミネラル感とフレッシュな酸をもたらす。 ✔ クラレット・ブランシュ（16%） – 低糖度で収穫し、ワインにテクスチャーをプラス。 ✔ グルナッシュ・ブラン（10%） – リッチな果実味を加える。 ✔ ヴィオニエ（10%） – アロマティックな華やかさを演出。 ✔ ヴェルデーリョ（5%） – グリルしたパイナップルを思わせる濃厚な香りと骨格のある酸を提供。 ＜醸造＞ – 自然な造りで引き出される複雑味と奥行き 小箱で手摘み収穫後、冷蔵室で一晩静置 し、ブドウのフレッシュさを保つ。全房で優しく圧搾 し、ジュースを澱引きせずにそのまま発酵へ。 フレンチオーク樽（新樽率22%）とコンクリートエッグで自然発酵。10カ月間のシュール・リー熟成 により、ふくよかな味わいと旨味を引き出す。全量の20%はコンクリートエッグで発酵・熟成し、純粋な果実味とミネラル感を保持。 ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO スワートランド 品種：シュナン・ブラン 59%、クラレット・ブランシュ 16%、グルナッシュ・ブラン 10%、ヴィオニエ 10%、ヴェルデーリョ 5% タイプ：白・ミディアムボディ アルコール度数：13.5% 生産量：4,870本 ＜フードペアリング＞ ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司、スパイスを効かせた料理との相性は抜群。 スワートランドのテロワールが生み出す、エレガントで奥深い1本。フレッシュさと複雑味が共存する、この唯一無二のワインをぜひお楽しみください。

極上の甘美なひととき – 限定生産2914本の希少なデザートワイン ドライアプリコットや白桃の凝縮した果実の香りに、スイカズラやオレンジの花を思わせるフローラルなアロマ。口に含むと、遅摘みの貴腐ブドウ の甘みがぎゅっと詰まったリッチでドライな味わいが広がり、上品な酸が余韻を美しく引き締めます。濃密でありながら洗練されたこのデザートワインは、特別なひとときを彩るのにふさわしい1本です。 ＜限定生産＞ – 良年のみ造られる特別なワイン このワインは、優れたヴィンテージのみ生産される希少なノーブル・レイト・ハーベスト。 生産本数はわずか2914本。 ＜受賞歴＞ ✔ プラッターズワインガイド 2025 「ワイン・オブ・ザ・イヤー／ノーブル・レイト・ハーベスト」 ✔ ティム・アトキン MW 2022 – 96点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 96点 ＜畑とテロワール＞ 標高410m、北西向きの冷涼な斜面に位置する ステレンボッシュの単一畑。 ✔ 風化した花崗岩由来のオークリーフ土壌 により、ワインに複雑なミネラル感をプラス。 ✔ 1988年植樹のブッシュヴァイン – 収量わずか 1.5t/ha の超低収量。 ✔ ヘリテージブロックに登録された畑で造られる極上のシュナン・ブラン。 ＜醸造＞ – 遅摘みの貴腐ブドウが生み出す、濃密な甘みと奥行き 3月下旬～5月上旬にかけて4回に分けて手摘み収穫。貴腐菌に覆われた遅摘みの房 & 完熟後にレーズン化した房のみを厳選。糖度33～46度・酸度7.0～9.0g/L の絶妙なバランスで収穫。 小箱で収穫後、一晩冷蔵保存し、翌日手作業で選別。228Lと400Lのフレンチオーク樽で自然発酵。甘み・酸味・アルコールのバランスが理想的になった時点で、発酵が自然に完了。 ＜フードペアリング＞ – 贅沢なマリアージュ ・前菜：焼きたてのフォアグラ、鴨レバーのパテ、クロスティーニ & ハーブサラダ ・デザート：柑橘のシロップをかけたクレープ、アプリコットタルト ・チーズ：熟成ハードチーズ、ローストナッツ ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：シュナン・ブラン100% タイプ：白・甘口（ノーブル・レイト・ハーベスト） アルコール度数：12.5% ヴィンテージ：2023 容量：375ml（ハーフボトル） 貴腐ブドウならではの凝縮した甘みとエレガントな酸が織りなす、南アフリカ最高峰のデザートワイン。特別なひとときを、至高の1本とともにお楽しみください。

エレガントで力強い、ステレンボッシュの逸品 熟したレッドカラントやジューシーなブラックカラントのアロマに、煙草の葉や西洋杉のウッディなニュアンス。口に含むと、クリーンで厚みのある味わいが広がり、バニラやトーストの香ばしいニュアンスが絶妙なアクセントを加えます。 シルキーできめ細やかなタンニンと、長く続く余韻が印象的なエレガントな仕上がりのボルドースタイルの赤ブレンドです。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 94点 ✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 94点 ＜産地と畑＞ このワインは、南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュの厳選された畑で育まれたブドウから造られています。 ✔ 風化した花崗岩由来の土壌 が、ワインに複雑なミネラル感を与える。 ✔ ほぼ灌漑なし・低収量（4-8t/ha） で凝縮感のある果実を収穫。 ブレンド比率： ✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（56%） – 力強さと骨格を形成。 ✔ メルロー（23%） – 柔らかさと丸みを加える。 ✔ プティ・ヴェルド（15%） – 色調の深みとストラクチャーを強化。 ✔ カベルネ・フラン（6%） – 華やかさとスパイシーなニュアンスをプラス。 ＜醸造＞– 丁寧な手作業と長期熟成が生む奥深さ 最高の熟度（23-25.5度）で手摘み収穫し、冷蔵室（4℃）で一晩静置。 厳格な選果・除梗の後、小さな木製発酵槽 & ステンレス発酵槽で 最大14日間の自然発酵。1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンにより、バランスの取れた抽出を実施。 タンニンの状態に応じて追加マセレーションを行い、バスケットプレスで優しく圧搾。樽内でマロラクティック発酵（MLF）を行い、その後 225Lのフレンチオーク樽（新樽率22%）で21ヶ月熟成。 清澄・濾過なしでボトリング。生産本数20,873本。 ＜フードペアリング＞ – 豊かな旨味を引き立てる料理 ・肉料理：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉 ・チーズ：熟成ハードチーズ ＜テクニカルデータ＞ 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 56%、メルロー 23%、プティ・ヴェルド 15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020 ✨ 力強さとエレガンスが見事に融合した1本。ステレンボッシュのテロワールが生み出す、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

圧倒的な凝縮感と複雑味 – ステレンボッシュが誇るフルボディ・カベルネ 鮮やかなルビーレッドの縁を持つ、深いガーネットの色調。 ブラックベリーやブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマが溢れ、ほのかに香る煙草の葉や西洋杉のニュアンスが複雑さを際立たせます。圧倒的な凝縮感と豊かな果実味が特徴で、飲み進めるごとに次々と表情を変えていく、奥深いワインです。 南アフリカ屈指の銘醸地、ステレンボッシュが生んだ極上のカベルネ・ソーヴィニヨンは ✔ 圧倒的な凝縮感と緻密なストラクチャー ✔ 長期熟成に耐える、力強くもエレガントなスタイル ✔ シングルヴィンヤード由来の純粋なテロワール表現 が特徴です。 ＜産地と畑＞ – ステレンボッシュの優良なテロワール 南アフリカワインの中心地・ステレンボッシュ は、降水量に恵まれ、水はけの良い多様な土壌を持つ地域。カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な環境が揃い、ここから収穫されるブドウは極めて高品質。 ✔ 低収量（4～8t/ha）、灌漑なしのブドウ畑 ✔ 樹齢やサイトごとに厳選したブドウを使用 ＜醸造＞ – 伝統と精密なワイン造りの融合 最高の熟度（23-25度）で手摘み収穫し、セラーへ運搬。冷蔵室（4℃）で一晩静置し、厳しく選果・除梗。小さな木製およびステンレス発酵槽で最大14日間の天然発酵。 定期的なポンプオーバーとパンチダウンによる抽出管理。熟成のため、225Lのフレンチオーク樽（新樽比率51%）で22カ月熟成。清澄、濾過なしでボトリング。生産本数はわずか2,318本。 ＜受賞歴＞ ✔ ティム・アトキン MW 2023 – 97点（最高評価クラス） ＜フードペアリング＞ ・完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。 ・ベジタリアン：トマトラグーとの相性が抜群です。 ＜テクニカル＞ 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：赤・フルボディ 容量：750ml

熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。 今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・フルボディ 品種： ソーヴィニヨンブラン 100% アルコール度数：13.5% ヴィンテージ：2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG) 畑： 標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。 収量：6t/ha 土壌：分解されたシェール土壌（オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩） 醸造： 収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。 フードペアリング：白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなど。