香りには熟したパイナップル、黄桃、柑橘、スイカズラの花など。口中にふくらみのある味わいが広がると同時に、フィニッシュは驚くほど溌溂とした酸味と果実味にあふれています。ブリオッシュやトーストしたアーモンドの風味が感じられます。 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン タイプ：白・ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% ヴィンテージ：2022 受賞歴：クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）2023 92点 土壌・畑：花崗岩、シェール土壌の二つの畑をブレンド。ステレンボッシュ地区とスワートランド地区の灌漑されていないブッシュヴァインの古木のみを使用。 醸造：ブドウは酸味とフレッシュさを保ちながら、シュナン・ブランらしい新鮮なストーンフルーツや、熟した黄色い果実の特徴を表現するために、異なるタイミングで、さまざまな熟度のブドウを手摘み収穫。丁寧に選別した後、除便・破砕をせずにホールバンチプレス。ステンレスタンクで一晩静置し、翌日フレンチオーク樽に移して自然発酵。約3週間後、400Lの古樽で6カ月熟成。バトナ―ジュを施すことで、ワインに旨味の成分を含ませたふくよかなワインに仕上げています。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

柑橘類とイエローフルーツのアロマと、スイカズラの花の甘い香り。マジパン、トーストしたアーモンド、ブリオッシュの香りは樽熟成に由来。柑橘類や白桃のフレーバーが口の中であふれ、骨格のある豊かなミッドパレットに繋がります。わずかに塩味を感じるミネラルが、果実味の甘さをさりげなく引き立てています。 エレガンスとフレッシュネスを持ち合わせたこのワインには、計り知れない複雑味があります。 原産国・産地：南アフリカ・WO スワートランド タイプ：白/ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン59%、クラレットブランシュ16%、グルナッシュ・ブラン10%、ヴィオニエ 10%、ヴェルデーリョ5% アルコール度数：13.5% 受賞歴：ティム・アトキン MW 2022 94点、Tamlyn Currin & Jancis Robinson October 23 17.5点、ク リスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）97点 土壌・畑： ブドウはすべてスワートランド・パールドバーグ山脈の北斜面に広がる、花崗岩の分解土壌の畑で育ちます。ほとんどの畑では灌漑はされておらず、樹齢が高く、収量の少ないブッシュヴァインのブドウを使用。５つの畑ではテロワールを最大限に表現し、ブレンドに独自の特徴を与えるために、異なるタイミングでさまざまな糖度の熟度レベルのブドウが収穫されます。 シュナン・ブランはミネラル、フレッシュネス、テクスチャーを保つために一方では早めに収穫し、もう一方ではスワートランドらしい典型的なイエローフルーツの特徴を表現するために熟度を上げた状態で収穫しています。クラレット・ブランシュは非常に低い糖度で摘み取られ、ワインにテクスチャーを与えます。ヴェルデーリョはグリルしたパイナップルを思わせる濃厚な香りと、爽やかで心地良い酸がワインに骨格を与えています。 醸造：小箱で手摘み収穫し、冷蔵室で一晩休ませます。翌日、ブドウは丁寧に全房で圧搾され、一晩落ち着かせた後、400Lのフレンチオーク樽と発酵用のコンクリートエッグで自然発酵。ジュースは澱引きせず、そのままフレンチオーク樽（新樽率22％）で10カ月のシュール・リー熟成。全量の20％はコンクリートエッグで発酵・熟成されています。 生産量は4,870本。 フードペアリング：ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司や、スパイスを効かせた料理との相性は抜群です。

ドライアプリコット、フレッシュな白桃など、様々なフルーツが折り重なった複雑で濃厚な香り。スイカズラとオレンジの花を思わせる美しいフローラルなアロマ。ブドウ本来の甘みが凝縮されたドライでリッチな味わいが魅力です。 良年のみに造られるこの上質なデザートワインの生産本数は、わずか2914本。 ディナーパーティや記念日など、特別な日にピッタリです。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白/甘口 品種： シュナン・ブラン100% アルコール度数：12.5 % 容量：375ml（ハーフボトル） ヴィンテージ：2023 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 96点、クリスチャン・イーズ2023（WINEMAG.COM）96点 土壌・畑： 標高410m、北西向きの冷涼な斜面の畑。風化した花崗岩由来のオークリーフ土壌。1988年に植樹されたブッシュヴァイン（1.5t/１haの低収量）を使用。 醸造：1988年に植えられ、ヘリテージブロックとして登録された単一畑のシュナン・ブラン100%から造られたノーブル・レイトハーベストのデザートワイン。3月下旬から5月上旬にかけて、貴腐菌のついた房と完熟後にドライレーズンになった房のみを、4回にわけて収穫。ブドウは糖度33度から46度、酸度7.0～9.0g/lの糖度で収穫され、小さな木箱に入れて一晩冷蔵保存。 翌日、ブドウを手作業で選別し、房全体を粉砕。2日間のコールドソークを行った後、228Lと400Lのフレンチオーク樽に圧搾・発酵。甘み、酸味、アルコール度の絶妙なバランスになったところで発酵は自然に完了。生産量は2914本のみ。 フードペアリング：焼きたてのフォアグラや鴨レバーのパテを、クロスティーニとハーブサラダに添えて。柑橘類のシロップをかけたクレープなどのデザートや、熟したハードチーズやナッツにも良く合います。

よく熟したレッドカラント、ジューシーなブラックカラントのアロマ。煙草の葉と西洋杉の木の香り。口当たりはクリーンで味わいに厚みがあり、バニラと香ばしいトーストのニュアンスがアクセントに。タンニンはシルキーできめ細かく、余韻は長め。 非常に広がりのあるエレガントなスタイルに仕上がっています。 生産国・産地：南アフリカ WO ステレンボッシュ 品種： カベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー23％、プティヴェルド15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ: 2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2023 94点、クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）94点 土壌・畑：風化した花崗岩起源の土壌、ステレンボッシュの厳選された畑から収穫。ほぼ灌漑なし、低収量（4-8t/ha）のブドウはテロワールを純粋な表現を与えています。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25.5度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用し、最大14日間自然発酵。抽出は1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で圧搾。樽でMLFが施された後、ラッキング。 225Lのフレンチオーク樽に移して21カ月熟成（新樽率22%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は20,873本。 フードペアリング：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉、熟成したハードチーズに良く合います。

鮮やかなルビーレッドの縁をした深いガーネット。強烈なブラックベリー、ダークなブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマ。煙草の葉、西洋杉がほのかに香ります。圧倒的な凝縮感と豊かな味わいが特徴で、複雑味は飲んでいる間にも変化していきます。 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：： 赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020年 受賞歴：：ティム・アトキンMW 2023 97点 土壌・畑：南アフリカワインの中心地、ステレンボッシュは多様なテロワールを持ち、降水量に恵まれ、水はけも良いことからカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適し、優良なブドウが収穫されています。樹齢やサイトに応じて、厳選された畑からブドウが調達され、畑のほとんどは灌漑なし、すべて低収量(4～8t/ha)です。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。ブドウは小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用、最大14日間天然発酵。 抽出は定期的なポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で搾汁。樽でMLFが施された後、ラッキング。225Lのフレンチオーク樽に移して22カ月熟成（新樽比率51%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は2,318本。 フードペアリング：完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。ベジタリアンにはトマトラグーとの相性が抜群です。

熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。 今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・フルボディ 品種： ソーヴィニヨンブラン 100% アルコール度数：13.5% ヴィンテージ：2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG) 畑： 標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。 収量：6t/ha 土壌：分解されたシェール土壌（オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩） 醸造： 収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。 フードペアリング：白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなど。