マイルズ・モソップ・ワインズ サスキア 2017 /Miles Mossop Wines Saskia
¥4,400
産地:WO スワートランド
タイプ:白/ミディアムボディ
品種:シュナンブラン68%、クラレットブランシュ13%、ヴェルデーリョ13%、ヴィオニエ6%
アルコール度数:13.5%
受賞歴:プラッターズガイド2019 4.5星、ティム・アトキンMW 2019 95点、クリスチャン・イーズ(winemag)97点
土壌・畑: 土壌の異なる5つの畑より収穫。
シュナンブランの2つの畑は異なるタイミングで収穫。
片方はミネラル、フレッシュネス、テクスチャーを保つために早めに収穫し、もう片方はスワートランドのシュナンブランらしい典型的なイエロー・フルーツの特徴を表現するために、熟度を上げた状態で収穫しています。
また、クラレットブランシュは非常に低い糖度で摘み取られ、ワインにテクスチャーを与えています。
ヴィオニエとヴェルデホはパードバーグ山南斜面の畑から収穫。
ヴェルデホはグリルド・パイナップルを思わせる濃厚な香りと、爽やかで心地良い酸がワインに骨格を与えています。
<シュナンブラン>
スワートランド・パードバーグ地区、北東部に位置するMorelig Vineyardの畑。
標高250m、北西向きの斜面。風化した花崗岩質土壌、1980年に植樹されたブッシュヴァイン(樹齢40年、低収量)のシングルヴィンヤード。
スワートランド・パードバーグ地区、北東部に位置するLangkloofの畑。
標高303m、南東向きの斜面。風化した花崗岩質土壌、1971年に植樹されたブッシュヴァイン(樹齢49年、低収量)のシングルヴィンヤード。
<クラレット・ブランシュ>
スワートランド・パードバーグ地区。
標高250m、北東向きの斜面。1980年に植樹されたブッシュヴァイン(樹齢40年)。
<ヴェルデホ>
ブール・パーデバーグ(Voor-Paardeberg)地区の畑。標高200m、南向きの畑。2012年植樹(樹齢8年)
<ヴィオニエ>
ブール・パードバーグ(Voor-Paardeberg)地区の畑。標高200m、鉄分に富んだ風化した花崗岩土壌。2004年植樹(樹齢16年)
醸造:小さな箱で手摘み収穫し、冷蔵室で一晩休ませます。
翌日、ブドウは優しくホールバンチプレスされ、一晩落ち着かせた後、400Lのフレンチオーク樽で天然発酵。
ジュースは澱引きせず、そのままフレンチオーク樽(新樽率12%)で11カ月のシュール・リー熟成。
バトナ―ジュは定期的に加えています。生産量は3250本。
テイスティングノート: 柑橘類とイエローフルーツのアロマと、スイカズラの花の甘い香り。
マジパン、トーストしたアーモンド、ブリオッシュの香りは樽熟成に由来しています。
柑橘類や白桃のフレーバーが口の中であふれ、骨格のある豊かなミッドパレットに繋がります。
エレガンスとフレッシュネスを持ち合わせたこのワインには、計り知れない複雑味があります。
わずかに塩味を感じるミネラルが、果実味の甘さをさりげなく引き立てています。
フードペアリング:ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司や、スパイスを効かせた料理との相性は抜群です。
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