熟したプラムやカシスにハーブ、燻製香など、古典的なカベルネ・ソーヴィニヨンの凝縮したフレーバーが豊かに香ります。幾層にも重なるベリーの果実味と、芳醇なシガーボックスやスパイスのアロマが美しくハーモニーを奏でます。フレッシュな酸味とほど良いタンニンが特徴的。18℃のセラーで6年程度熟成させることで複雑さが増します。 ＜ワイナリーについて＞ 南アフリカ・ステレンボッシュ地区の中でも最高品質のブドウが育つヘルダーバーグ。スイスと南アフリカにルーツを持つ醸造家、ウェイド・メッツアーが2006年に設立。メッツアーは「オールド・ヴァイン・プロジェクト」のメンバーであり、この地域に育つオールド・ヴァインの個性を発揮したワインを造るため、白品種はシュナンブラン、赤品種はシラーに注力しています。 南アフリカ人マスター・オブ・ワイン、キャシー・ヴァン・ジルMWや、「オールド・ヴァイン・プロジェクト（OVP）」のロサ・クルーガー女史も「素晴らしいオールド・ヴァインワインの生産者」と大絶賛しており、 樹齢35年以上のオールド・ブッシュヴァインで作られた3種のシュナンブランはヘルダーバーグのテロワールを見事に表現し、世界的に高く評価されています。 土壌・畑：ヘルダーバーグ地域・ステインズラスト地区にある２つの畑から収穫。風化した花崗岩土壌の畑はフォルス湾に近く、冷涼な潮風が吹くエリアに位置しています。 醸造： 早朝涼しいうちに手摘み収穫。厳しく選別した後、除梗。オープントップタンクで３～5日の低温漬浸。21日間の自然発酵（1回／日のパンチダウン）を経て、バスケットプレスで優しく圧搾。フレンチオーク樽（新樽比率30%）に移して15カ月熟成。無清澄・無濾過。テロワールを最大限に表現するため、人的介入は最小限に留めています。 タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン87％、シラーズ10%、サンソー3% アルコール度数：14% 受賞歴：プラッターズワインガイド 2021 5ツ星、ティム・アトキンMW 2021 95点

チェリーや風味豊かなプラムの味わいが広がります。 スミレの花、オレンジの皮のブーケ・サンソ―らしいフレッシュな酸とタンニンが美しく調和し、快活な印象を与えます。チョーキーなミネラルが長い余韻に繋がっています。 原産国・産地：南アフリカ・WOコースタルリージョン 品種：赤/ミディアムボディ 品種：サンソ―100％ （WO ウェリントン46％、WO シモンズバーグ・パール17％、WO ダーリン15％、WO スワートランド14％、WO スレンボッシュ８％） アルコール度数：13％ 受賞歴：ティム・アトキンMW2021　91点 土壌・畑：コースタルリージョンにある５つの異なる畑より収穫。樹齢24～52年のブッシュヴァインを使用・より多くの人が楽しめるように、大半が温暖なエリアのブドウをメインにブレンドしている。 ◆WO ウェリントン 2000年植樹のブッシュヴァイン、パーデバーグとハウェクアス山脈の間、丘陵地帯の西向きの畑 ◆WOシモンズバーグ・パール 1993年植樹のブッシュヴァイン、シモンズバーグ山脈の北西斜面 ◆WOダーリン 1978年植樹のブッシュヴァイン、風化した花崗岩土壌 ◆WOスワートランド 1986年植樹のブッシュヴァイン、マルムズベリー地域のシェール土壌（深紅色） ◆WOステレンボッシュ 1972年植樹のブッシュヴァイン、ボッテラリーヒルズ斜面 醸造：乾燥地帯に生育するブッシュヴァインのサンソ―は、樹齢、土壌、畑の向きから慎重にセレクトされています。生育状況をじっくりと観察し、最新の注意を払って最適な収穫日を決めます。手で収穫されたブドウはセラーに戻ってさらに厳しく選果され、最高の状態のブドウのみが発酵に使用されrます。24時間の低温浸漬後、自然に発酵が始まり、８～10時間続きます。発行中はパンチダウンによる穏かな抽出。茎は季節と畑の状態に応じて０～30％の範囲で発酵に含まれます。また、一部は全房発酵も行います。マロラクティック発酵は古樽、フードル、コンクリートエッグで自然に行われ、12か月間熟成されます。 最小限の干渉と偽りのない方法で作られ、ブドウとボトルの間の本質的なつながりを保ちます。

深い紫色・完熟プラムやベリーの香が口いっぱいに広がり、ミッドパレットにかすかなシャルキュトリーの風味を感じます。明るくフレッシュな果実味、バランスの取れた酸味、エレガントなタンニンのグリップが特徴です。 ピノタージュは真に南アフリカの”ソウルグレープ”です。サンソ―とピノ・ノワールの交配種で、通常は熟成したスタイルで作られています。NATピノタージュは親品種のサンソ―とのつながりが深いナット・ファレーらしく、より軽くフレッシュなスタイルに作られています。 原産国・産地：南アフリカ・WO ダーリン タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：ピノタージュ100％ アルコール度数：12.5％ 受賞歴：ティム・アトキン MW2023　92点 土壌・畑：ケープタウンから1時間北上したダーリン地域に位置。分解された花崗岩の影響を受けたマルムズベリーの頁岩土壌。1997年植樹、東向きの斜面に植えられた乾燥地のブッシュヴァイン。大西洋から16kmに位置し、夏の暑い午後には＊南西風の強い冷却効果を受けます。 ＊南西風：ケープ地方で多くの午後に吹き始める局地的な風で、大西洋の冷気が陸地の熱によって引き寄せられ、暑い午後に心地よい涼しさをもたらします。 醸造：最高の状態で手摘み収穫したブドウは、セラーで再び選果されています。発行中はパンチダウンによる穏かな抽出を促します。発酵は大きなコンクリートのオープントップ発酵槽で自然に始まり、7～8日間続きます。発酵中は優しく抽出するためにパンチダウンのみを施し、その後手作業でバスケットプレスされます。ワインはその後、1500Lのコンクリートエッグｄ古樽で9か月間熟成。産地の特性とバランスを保ちます。

白桃、桜桃、ダーリンのブドウ園に由来するポーチドぺア（煮梨）の香り。味わいにはワインの寛大さが続き、2023年のヴィンテージには特有の豊かさがあります。塩味を感じるミネラリティとスパイスのアロマが現れ、飲んだ後にもっと飲みたくなるような魅惑的な味わいです。 醸造家アレックスが愛妻のために造り上げた渾身の白ワインです。 原産国・産地：南アフリカ・WOダーリン タイプ：白・ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン100％ アルコール度数：13％ 受賞歴：ティム・アトキン MW 2023 93点、グレッグ・シャーウッド MW 96点 土壌・畑：花崗岩の分解土壌の乾燥地、1985年に植樹されたブッシュヴァインのみを使用。 醸造：バスケットプレスで圧搾し、24時間静置してから澱引き。225Lの古樽に慎重に細かい澱を加えて各樽に移し自然発酵が始まります。発酵後、5月末まで定期的にバトナージュ（攪拌）を行い、冬の間は古樽で熟成。春には瓶詰め準備が整い、9ヶ月後の4月に瓶詰めされます。

ザクロ、ストロベリー、シナモンをかけたイチゴなど、赤い果実のpureな味わい。ライムリーフ、ローズペタルの香り。しっかりとした骨格をもちながら、驚くほど柔らかさとエレガントさを持ち合わせたサンソ―です。若いうちはデカンタージュをおすすめします。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステンレンボッシュ タイプ：赤・ミディアムボディ 品種：サンソ―100％ アルコール度数：11.5％ 受賞歴：ティム・アトキンMW 2023　95点、グレッグ・シャーウッドMW 2023 96点 土壌・畑：ステレンボッシュ・ヘルダーバーグ山脈のふもと、ポルカドラーイヒルズに広がる風化した花崗岩質の畑。1972年植樹（OVP登録ブドウ畑）樹齢52年のブッシュヴァインのみを使用。西はテーブルマウンテン、北西にテーブルベイ、南にはフォールス湾とケープポイントが一望できます。大西洋からわずか6kmの距離に位置し、午後には冷涼な南西の夏の風を受ける理想的な場所にあります。このテロワールこそが特性と魅力を生み出すのです。 醸造：最高の状態で手摘み収穫したブドウは、セラーで再び選果されます。24時間の低温浸漬後、発酵は12時間後に自然にはじまり、5日間続きます。発酵中に15％の茎を投入することでフレッシュさと緊張感を与えます。発酵中はパンチダウンによる穏かな抽出を促します。発酵後、12日間果皮と一緒に密閉タンクで放置した後、手作業でバスケットプレスをします。pureな果実味とエネルギー、バランスを保つために11ヶ月間コンクリートエッグ内で静置。SO２以外の添加物はありません。

香りには熟したパイナップル、黄桃、柑橘、スイカズラの花など。口中にふくらみのある味わいが広がると同時に、フィニッシュは驚くほど溌溂とした酸味と果実味にあふれています。ブリオッシュやトーストしたアーモンドの風味が感じられます。 原産国・産地：南アフリカ・WO コースタルリージョン タイプ：白・ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン 100% アルコール度数：13% ヴィンテージ：2022 受賞歴：クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）2023 92点 土壌・畑：花崗岩、シェール土壌の二つの畑をブレンド。ステレンボッシュ地区とスワートランド地区の灌漑されていないブッシュヴァインの古木のみを使用。 醸造：ブドウは酸味とフレッシュさを保ちながら、シュナン・ブランらしい新鮮なストーンフルーツや、熟した黄色い果実の特徴を表現するために、異なるタイミングで、さまざまな熟度のブドウを手摘み収穫。丁寧に選別した後、除便・破砕をせずにホールバンチプレス。ステンレスタンクで一晩静置し、翌日フレンチオーク樽に移して自然発酵。約3週間後、400Lの古樽で6カ月熟成。バトナ―ジュを施すことで、ワインに旨味の成分を含ませたふくよかなワインに仕上げています。

木苺やブラックベリーのアロマ、カル―ブッシュ（カル―地方のフィンボス）や西洋杉の木の香り。甘い赤果実の旨味とドライなハーブの特徴が見事に融合しています。口当たりは滑らかで、ミッドパレットに十分なテクスチャーを感じます。 心地よく溶け込んだタンニンの余韻が長く続き、今でも十分に楽しめますが、果実味が豊かなので3～６年かけて良い熟成をしていきそうです。 産地：WO ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン76%、サンソー20%、メルロー4% (ヴィンテージ毎にセパージュ比率が変わります) アルコール度数：14% ヴィンテージ：2021 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 92点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 93点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ステレンボッシュ地区の契約栽培家から、理想に適った高品質なブドだけを買い付けています。 醸造：十分な果実味を得るため、完熟した状態で手摘み収穫。厳しい選果を経て直ちに除梗・破砕。発酵は自生酵母で行われ、木製のオープントップ発酵槽で最大3週間続きます。225Lと400Lのフレンチオーク樽に移してマロラクティック発酵。澱引き後、古樽で20カ月熟成。 テロワールを尊重し、ブドウ本来のピュアな風味や純度を保つために新樽は不使用。

柑橘類とイエローフルーツのアロマと、スイカズラの花の甘い香り。マジパン、トーストしたアーモンド、ブリオッシュの香りは樽熟成に由来。柑橘類や白桃のフレーバーが口の中であふれ、骨格のある豊かなミッドパレットに繋がります。わずかに塩味を感じるミネラルが、果実味の甘さをさりげなく引き立てています。 エレガンスとフレッシュネスを持ち合わせたこのワインには、計り知れない複雑味があります。 原産国・産地：南アフリカ・WO スワートランド タイプ：白/ミディアムボディ 品種：シュナン・ブラン59%、クラレットブランシュ16%、グルナッシュ・ブラン10%、ヴィオニエ 10%、ヴェルデーリョ5% アルコール度数：13.5% 受賞歴：ティム・アトキン MW 2022 94点、Tamlyn Currin & Jancis Robinson October 23 17.5点、ク リスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）97点 土壌・畑： ブドウはすべてスワートランド・パールドバーグ山脈の北斜面に広がる、花崗岩の分解土壌の畑で育ちます。ほとんどの畑では灌漑はされておらず、樹齢が高く、収量の少ないブッシュヴァインのブドウを使用。５つの畑ではテロワールを最大限に表現し、ブレンドに独自の特徴を与えるために、異なるタイミングでさまざまな糖度の熟度レベルのブドウが収穫されます。 シュナン・ブランはミネラル、フレッシュネス、テクスチャーを保つために一方では早めに収穫し、もう一方ではスワートランドらしい典型的なイエローフルーツの特徴を表現するために熟度を上げた状態で収穫しています。クラレット・ブランシュは非常に低い糖度で摘み取られ、ワインにテクスチャーを与えます。ヴェルデーリョはグリルしたパイナップルを思わせる濃厚な香りと、爽やかで心地良い酸がワインに骨格を与えています。 醸造：小箱で手摘み収穫し、冷蔵室で一晩休ませます。翌日、ブドウは丁寧に全房で圧搾され、一晩落ち着かせた後、400Lのフレンチオーク樽と発酵用のコンクリートエッグで自然発酵。ジュースは澱引きせず、そのままフレンチオーク樽（新樽率22％）で10カ月のシュール・リー熟成。全量の20％はコンクリートエッグで発酵・熟成されています。 生産量は4,870本。 フードペアリング：ロブスタービスク、シーフードパエリア、寿司や、スパイスを効かせた料理との相性は抜群です。

ドライアプリコット、フレッシュな白桃など、様々なフルーツが折り重なった複雑で濃厚な香り。スイカズラとオレンジの花を思わせる美しいフローラルなアロマ。ブドウ本来の甘みが凝縮されたドライでリッチな味わいが魅力です。 良年のみに造られるこの上質なデザートワインの生産本数は、わずか2914本。 ディナーパーティや記念日など、特別な日にピッタリです。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白/甘口 品種： シュナン・ブラン100% アルコール度数：12.5 % 容量：375ml（ハーフボトル） ヴィンテージ：2023 受賞歴：ティム・アトキンMW 2022 96点、クリスチャン・イーズ2023（WINEMAG.COM）96点 土壌・畑： 標高410m、北西向きの冷涼な斜面の畑。風化した花崗岩由来のオークリーフ土壌。1988年に植樹されたブッシュヴァイン（1.5t/１haの低収量）を使用。 醸造：1988年に植えられ、ヘリテージブロックとして登録された単一畑のシュナン・ブラン100%から造られたノーブル・レイトハーベストのデザートワイン。3月下旬から5月上旬にかけて、貴腐菌のついた房と完熟後にドライレーズンになった房のみを、4回にわけて収穫。ブドウは糖度33度から46度、酸度7.0～9.0g/lの糖度で収穫され、小さな木箱に入れて一晩冷蔵保存。 翌日、ブドウを手作業で選別し、房全体を粉砕。2日間のコールドソークを行った後、228Lと400Lのフレンチオーク樽に圧搾・発酵。甘み、酸味、アルコール度の絶妙なバランスになったところで発酵は自然に完了。生産量は2914本のみ。 フードペアリング：焼きたてのフォアグラや鴨レバーのパテを、クロスティーニとハーブサラダに添えて。柑橘類のシロップをかけたクレープなどのデザートや、熟したハードチーズやナッツにも良く合います。

よく熟したレッドカラント、ジューシーなブラックカラントのアロマ。煙草の葉と西洋杉の木の香り。口当たりはクリーンで味わいに厚みがあり、バニラと香ばしいトーストのニュアンスがアクセントに。タンニンはシルキーできめ細かく、余韻は長め。 非常に広がりのあるエレガントなスタイルに仕上がっています。 生産国・産地：南アフリカ WO ステレンボッシュ 品種： カベルネ・ソーヴィニヨン56%、メルロー23％、プティヴェルド15%、カベルネ・フラン 6% タイプ：赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ: 2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2023 94点、クリスチャン・イーズ 2023（WINEMAG.COM）94点 土壌・畑：風化した花崗岩起源の土壌、ステレンボッシュの厳選された畑から収穫。ほぼ灌漑なし、低収量（4-8t/ha）のブドウはテロワールを純粋な表現を与えています。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25.5度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用し、最大14日間自然発酵。抽出は1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で圧搾。樽でMLFが施された後、ラッキング。 225Lのフレンチオーク樽に移して21カ月熟成（新樽率22%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は20,873本。 フードペアリング：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉、熟成したハードチーズに良く合います。

鮮やかなルビーレッドの縁をした深いガーネット。強烈なブラックベリー、ダークなブランブルベリー、ブラックカラントの濃密なアロマ。煙草の葉、西洋杉がほのかに香ります。圧倒的な凝縮感と豊かな味わいが特徴で、複雑味は飲んでいる間にも変化していきます。 生産国・産地：南アフリカ WOステレンボッシュ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92%、メルロー5%、カベルネフラン3％ タイプ：： 赤・フルボディ アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2020年 受賞歴：：ティム・アトキンMW 2023 97点 土壌・畑：南アフリカワインの中心地、ステレンボッシュは多様なテロワールを持ち、降水量に恵まれ、水はけも良いことからカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適し、優良なブドウが収穫されています。樹齢やサイトに応じて、厳選された畑からブドウが調達され、畑のほとんどは灌漑なし、すべて低収量(4～8t/ha)です。 醸造：ブドウは最高の熟度（23-25度）で完熟した時点で手摘み収穫。セラーに運ばれ、冷蔵室（4℃）で一晩休ませます。厳しく選果・除便。ブドウは小さな木製の発酵槽とステンレス製の発酵槽を併用、最大14日間天然発酵。 抽出は定期的なポンプオーバーとパンチダウンによって行われます。タンニンの育成具合と熟度に応じて、追加でマセレーションを行うことがあります。バスケットプレス機で搾汁。樽でMLFが施された後、ラッキング。225Lのフレンチオーク樽に移して22カ月熟成（新樽比率51%）。清澄、濾過なしでボトリング。 生産本数は2,318本。 フードペアリング：完璧な火入れのグリルドビーフ、メランザーネ・パルミジャーナ（茄子のグラタン風）。ベジタリアンにはトマトラグーとの相性が抜群です。

熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。 今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・フルボディ 品種： ソーヴィニヨンブラン 100% アルコール度数：13.5% ヴィンテージ：2020 受賞歴：ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG) 畑： 標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。 収量：6t/ha 土壌：分解されたシェール土壌（オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩） 醸造： 収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。 フードペアリング：白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなど。

ブーケはジャミーで、よく熟した赤系果実の旨みが素直に豊かに広がります。スパイシーで力強さを感じますが、口当たりは滑らかで心地よい余韻が感じられます。 生産者：カヴァリ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：シラーズ アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

ヘルダーバーグ山脈の麓に位置し、ミネラリティ豊かな味わいのシャルドネの特徴を、ピュアに表現したブラン･ド・ブラン。 絞ったレモンや青リンゴの爽快なアロマ、ほのかに感じるローストアーモンドやバタースコッチのニュアンス。柑橘類の瑞々しさと心地良いビター感と鮮明な酸が織り成す繊細なバランスは、ボディのある味わいを極めてエレガントに仕上げています。24カ月の瓶内二次発酵・熟成を経てリリース。 醸造家クレイグ・バーナードが造るスパークリングワインの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達の間でも評判になりました。ワインエステート併設のレストラン”EQUUES"と、WORLD'S BEST RESTAURANT 50南アフリカで唯一ランクインしている"Test Kitchen"でしか提供されていない、貴重なスパークリングワインをぜひ、お試しください。 産地：南アフリカ・WOステレンボッシュ 品種：シャルドネ100% タイプ：白泡　辛口 アルコール度数：11.5% ヴィンテージ：2016 受賞歴：ティム・アトキンMW 90点

パッションフルーツ、ヴァニラ、オレンジの花などの香り上品な酸味に、しっかりとしたボディ、リッチでほんのりクリーミー、ライムやマーマレードなどの風味も感じられます。さまざまなフレーバーがフレンチオークの樽の風味と相まって長い余韻へと導きます。 3～5年の熟成のポテンシャルがあります。 生産者：カヴァリ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：白・辛口 品種：シュナンブラン、シャルドネ、ヴェルデーリョ、ヴィオニエ アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2021 受賞歴など：ティム・アトキンMW 91ポイント(2015VTG)、WINEMAG(Christian Eades）91点 Prescient ケープ・ホワイトブレンド レポート2022 トップ10

ステレンボッシュ産のカベルネ・ソーヴィニヨンを前面に出しながらも、3種類の品種を巧みに織り交ぜた複雑味が特徴です。リッチなベリーのフレーバーがオーク樽のニュアンスと見事に調和しています。カシスやプラムの凝縮した風味が口中に広がり、ユーカリや天草など、ハーブのニュアンスもほんのり感じます。しっかりとした骨格を持ちながらも余韻は長く、全体的に上品に仕上がっています。 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種： カベルネ・ソーヴィニヨン67%、プティヴェルド20%、マルベック13% アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2019 受賞など：Tim Atkin MW 2019 92点

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で15ヶ月熟成後ボトリングされています。ブラックチェリーの濃厚な果実味やチョコレート、クローブ、シナモンの香りなど。滑らかなタンニンと深みのある味わいが非常にエレガントです。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：メルロー アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

南アフリカを代表するアーティスト、キャロル・ボーイズがスケッチブックに描いたドローイング作品にインスパイアされたワインコレクションです。 ステレンボッシュ地区で早朝手摘収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽で12～16ヶ月熟成後、ボトリングされています。ブラックベリーの豊かな香りやミント香、ブーケは素晴らしい凝縮感と骨格を持っています。しっかりとしたタンニンと力強さは長期熟成型と言えますが、今飲んでも十分に楽しめます。 生産者：キャロル・ボーイズ/バーナード・ボーイズ 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：赤・フルボディ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン アルコール度数：14.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2020

リンゴ、干し草、ジンジャーやスパイスの控えめなブーケ。フレーバーよりもテクスチャーを感じる。柑橘類のニュアンスを感じる活き活きとしたミネラル。アフターフレーバーにはわずかなタンニン（苦味）も感じられます。今、飲んでも十分美味しいですが、今後セラーで5年熟成させることで複雑さが増します。 原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ タイプ：白・ミディアム～フルボディ 品種：シュナンブラン 100％ アルコール度数：13% ヴィンテージ：2018 受賞歴：プラッターズ2019 5ツ星、ティム・アトキンMW 2018 95点 土壌・畑：風化した花崗岩土壌。ヘルダーバーグ山脈の麓、フォルス湾から4～５ｋｍに位置。1964年に植樹された樹齢55年のブッシュヴァイン（樹齢55年、低収量）のシングルヴィンヤード。 醸造：十分な果実味を得るため、早朝涼しいうちに手摘み収穫。厳しく選別した後、除梗・破砕。短時間のスキンコンタクトのもと、バスケットプレスで穏やかに圧搾。一晩休ませフレンチオーク（新樽10％）で自然発酵、バトナ―ジュなしで澱と共に8カ月の熟成。ほぼろ過をせずに瓶詰。

梨、白桃、レモンのアロマ。熟したストーンフルーツのフレーバー。豊かなテクスチャーと爽やかな酸味が特徴。フィニッシュには白いスパイスやオレンジの花のニュアンスを感じます。今、飲んでも十分美味しいですが、今後セラーで5年熟成させることで複雑さが増します。 原産国・産地：南アフリカ WO ステレンボッシュ タイプ：白・ミディアム～フルボディ 品種：シュナン・ブラン 100％ アルコール度数：13.5% 受賞歴：ティム・アトキンMW 2018 94点、クリスチャン・イーズ（WINEMAG）95点 土壌・畑：砂質花崗岩土壌。ヘルダーバーグ山脈の麓、フォルス湾から4.５ｋｍに位置。1981年に植樹されたブッシュヴァイン（樹齢38年、低収量）のシングルヴィンヤード。 醸造：十分な果実味を得るため、早朝涼しいうちに手摘み収穫。厳しく選別した後、除梗・破砕。短時間のスキンコンタクトのもと、バスケットプレスで穏やかに圧搾。フレンチオークの古樽で自然発酵、バトナ―ジュなしで8カ月の熟成。ろ過は極力抑えて瓶詰。

白い花、熟したアプリコットや洋なしを思わせる豊かな香り、蜂蜜やキャラメル、スパイスが混ざった複雑で芳醇なアロマ。余韻は長く、果実の旨みが口の中に広がると同時に、樽熟成由来の旨みや苦味の要素も現れます。まさに「世界一のシュナンブラン」に相応しい風格と味わいです。 生産者：デモーゲンゾン 生産国・地域：南アフリカ・WOステレンボッシュ タイプ：白・辛口／フルボディ 品種：シュナン・ブラン アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2017 受賞歴：The 50 most exciting wines of 2018 Decanter Magazine、デキャンタ―(DWWA) 2018 プラチナ賞、 ティム・アトキンMW South Africa Report 2018 95点、Wine Enthusiast 93点、 スタンダードバンク トップ10 シュナンブランチャレンジ2018（2014より5年連続） デモーゲンゾン＜Demorgenzon＞ ステレンボッシュ地区を代表するワインエステート「デモーゲンゾン」の歴史は古く、1699年にオランダ人開拓者のダーク・カシェに よって設立されました。現当主で実業家のウェンディ＆ヒルトン・アップルバウム夫妻が2003年にワイナリーを購入。2009年からワイナリーで採用されている音楽的アプローチは世界中から注目を浴びています。 南アフリカのクラシック専門ＦＭ局の創立者であるヒルトン氏は、バロック音楽やクラシック音楽が発する音波がブドウの成長やワインの熟成に好影響を与えることを学びました。ブドウ畑とワインセラーには９つのスピーカーが設置され、一年中、美しいクラシック音楽が奏でられています。 アフリカーンス語で「朝の太陽（ザ・モーニング サン）」を意味し、ステレンボッシュの中でも最初に朝日が見えるほど標高が高い丘陵地帯に位置。ケープタウンをはじめ、ケープポイント、ハングクリップ岬、ホッテントッツ山脈などの美しい眺望が楽しめます。生物多様性に富んだ新世界の恵まれた自然環境で育つブドウと、旧世界のエレガントな醸造スタイルが見事に融合し、テロワールを尊重したワイン造りを実践。 英国人ワインジャーナリストでＭＷのティム・アトキンからも高い評価を得ており、数々の世界的ワインコンクールでも賞を獲得しています。

わずかに緑色がかった輝きのあるゴールド。トーストしたブリオッシュやアーモンドの香ばしさ。マーマレード、ライム、レモングラス、プルメリア、白い花のアロマ。きれいな酸と厚みのあるボディに加え、ヴァニラのクリーミーな舌触りに高級感が漂います。 生産者：デモーゲンゾン 生産国・地域：南アフリカ・ステレンボッシュ タイプ：白・辛口 品種：シャルドネ アルコール度数：14% 内容量：750ml ヴィンテージ：2018 受賞歴など：ティム・アトキンMW94ポイント、オールド・ミューチュアル・トロフィー・ワインショー 2018金賞、プラッターズ2018 ★★★★★（2年連続 V 2015、2016）、ワインアドヴォケイト2016 94点（V 2016）

醸造: ブドウの自然な特性を引き立てるために細心の注意を払って管理されています。ブドウは早朝手摘みで収穫、全房圧搾後、フレンチオーク樽で自然発酵(新樽20％）。隔週でバトナージュが行われ、MLFはなし。発酵後はフレンチオーク樽で11カ月熟成。 テイスティングノート：レモン、ライム、白桃のフレッシュな果実香に石灰質土壌に由来するミネラルを感じます。口当たりは滑らかで上品なフィニッシュ。樽熟成に由来する複雑味を適度に残しています。 バランスの取れた酸味と繊細なフレーバープロファイルが特徴で、製造過程での細心の注意が反映されています。涼しい気候、鉄分豊富な土壌、革新的な醸造技術の相互作用により、爽やかでありながらリッチなテクスチャーと複雑さを兼ね備えたシャルドネが生まれています。シーフード料理、ローストチキン、風味豊かなチーズと好相性です。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：シャルドネ アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 受賞歴など：プラッターズ2018 ★★★★（V 2014）、ミケランジェロアワード金賞（V2014）、IWSA 2018 金賞（V2014）、ヴェリタスアワード2014金賞（V 2012）

完熟したチェリーやストロペリーなど、赤系果実の旨味と上品なローズの香りが口いっぱいに広がります。わずかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、洗練された味わいです。 エルギンの冷涼感が漂う、上級ピノ・ノワールです。 生産者：エルギン・ヴィントナーズ 生産国・地域：南アフリカ・エルギン タイプ：白・辛口 品種：ピノ・ノワール アルコール度数：13.5% 内容量：750ml ヴィンテージ：2022 受賞歴など：ミケランジェロアワード2015 金賞（V2013）、デキャンターアワード2016 金賞&インターナショナルトロフィー（V2013）