メッツアー・ファミリー “モンテーン” シュナンブラン 2017/METZER FAMILY “MONTANE” CHENIN BLANC 2017
¥4,950
メッツアー・ファミリー “モンテーン” シュナンブラン 2017
産地:WO ステレンボッシュ
タイプ:白・ミディアムボディ
品種:シュナンブラン 100%
アルコール度数:13%
受賞歴:プラッターズ2019 5ツ星、ティム・アトキンMW 2018 95点
土壌・畑:風化した花崗岩土壌。ヘルダーバーグ山脈の麓、フォルス湾から4~5kmに位置。
1964年に植樹された樹齢55年のブッシュヴァイン(樹齢55年、低収量)のシングルヴィンヤード。
醸造:十分な果実味を得るため、早朝涼しいうちに手摘み収穫。厳しく選別した後、除梗・破砕。短時間のスキンコンタクトのもと、バスケットプレスで穏やかに圧搾。一晩休ませフレンチオーク(新樽10%)で自然発酵、バトナ―ジュなしで澱と共に8カ月の熟成。ほぼろ過をせずに瓶詰。
テイスティングノート: リンゴ、干し草、ジンジャーやスパイスの控えめなブーケ。フレーバーよりもテクスチャーを感じる。柑橘類のニュアンスを感じる活き活きとしたミネラル。アフターフレーバーにはわずかなタンニン(苦味)も感じられます。今、飲んでも十分美味しいですが、今後セラーで5年熟成させることで複雑さが増します。
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