マイルズ・モソップ ワインズ マックス 2020 /Miles Mossop Wines Max

エレガントで力強い、ステレンボッシュの逸品

熟したレッドカラントやジューシーなブラックカラントのアロマに、煙草の葉や西洋杉のウッディなニュアンス。口に含むと、クリーンで厚みのある味わいが広がり、バニラやトーストの香ばしいニュアンスが絶妙なアクセントを加えます。

シルキーできめ細やかなタンニンと、長く続く余韻が印象的なエレガントな仕上がりのボルドースタイルの赤ブレンドです。

＜受賞歴＞
✔ ティム・アトキン MW 2023 – 94点
✔ クリスチャン・イーズ（WINEMAG.COM）2023 – 94点

＜産地と畑＞
このワインは、南アフリカの銘醸地・ステレンボッシュの厳選された畑で育まれたブドウから造られています。
✔ 風化した花崗岩由来の土壌 が、ワインに複雑なミネラル感を与える。
✔ ほぼ灌漑なし・低収量（4-8t/ha） で凝縮感のある果実を収穫。

ブレンド比率：
✔ カベルネ・ソーヴィニヨン（56%） – 力強さと骨格を形成。
✔ メルロー（23%） – 柔らかさと丸みを加える。
✔ プティ・ヴェルド（15%） – 色調の深みとストラクチャーを強化。
✔ カベルネ・フラン（6%） – 華やかさとスパイシーなニュアンスをプラス。

＜醸造＞– 丁寧な手作業と長期熟成が生む奥深さ
最高の熟度（23-25.5度）で手摘み収穫し、冷蔵室（4℃）で一晩静置。
厳格な選果・除梗の後、小さな木製発酵槽 & ステンレス発酵槽で 最大14日間の自然発酵。1日2回の穏やかなポンプオーバーとパンチダウンにより、バランスの取れた抽出を実施。

タンニンの状態に応じて追加マセレーションを行い、バスケットプレスで優しく圧搾。樽内でマロラクティック発酵（MLF）を行い、その後 225Lのフレンチオーク樽（新樽率22%）で21ヶ月熟成。
清澄・濾過なしでボトリング。生産本数20,873本。

＜フードペアリング＞ – 豊かな旨味を引き立てる料理
・肉料理：鹿肉のパイ、牛テールシチュー、赤ワインソースの牛フィレ肉
・チーズ：熟成ハードチーズ

＜テクニカルデータ＞
原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 56%、メルロー 23%、プティ・ヴェルド 15%、カベルネ・フラン 6%
タイプ：赤・フルボディ
アルコール度数：14.5%
ヴィンテージ：2020

✨ 力強さとエレガンスが見事に融合した1本。ステレンボッシュのテロワールが生み出す、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

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