マイルズ・モソップ チャプター4 ソーヴィニヨンブラン 2020
¥4,400
淡い麦わら色。熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。
今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。
産地:WO ステレンボッシュ
タイプ:白・フルボディ
品種: ソーヴィニヨンブラン 100%
アルコール度数:13.5%
ヴィンテージ:2020
畑: 標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。
収量:6t/ha
土壌:分解されたシェール土壌(オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩)
受賞歴:ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG)
醸造: 収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。
フードペアリング:白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなどがおススメです。
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