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マイルズ・モソップワインズチャプター4 ソーヴィニヨンブラン 2020／Miles Mossop Wines Chapter 4

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熟したパッションフルーツやグアバの香り。グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな風味。クリスプでクリーンな味わいときりっとした酸が余韻まで続き、レモングラスや焼きたてのブリオッシュ、白コショウなどのスパイスのニュアンスが後味に感じられます。

今飲んでも美味しいですが、10年ほど熟成を経ることでふくよかさと複雑味が増し、ソーヴィニヨンブランの可能性の広がりを感じる1本です。

原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ
タイプ：白・フルボディ
品種：ソーヴィニヨンブラン 100%
アルコール度数：13.5%
ヴィンテージ：2020

受賞歴：ティム・アトキンMW 2020 93点(2019VTG)、プラッターズガイド 2021 4つ星(2019VTG)

畑：標高230m、北東の側面に広がる畑。樹齢32年のブッシュヴァイン。
収量：6t/ha
土壌：分解されたシェール土壌（オークリーフ、トゥクル、マルムズベリー頁岩）

醸造：収穫後、ホールバンチプレス。フリーランジュースは一晩休ませてから400L のフランス産オークの古樽で自然発酵。澱と共に9 カ月間熟成。SO2 は最低量のみ添加、清澄も濾過もせずに瓶詰め。生産量は470 本のみ。

フードペアリング：白身魚や車エビのグリル、カニのパスタ、鶏肉のコンフィなど。