ナット・ファレー ワインズ ステンレンボッシュ・サンソ― 2021／Natte Valleij Wines Stellenbosch Cinsault

サンソーの真髄 – ピュアでエレガントな南アフリカの宝石。
驚くほどしなやかで、エレガントなサンソー

1972年に植樹された樹齢52年のブッシュヴァインから生まれるこのサンソーは、赤い果実のピュアな魅力 を存分に感じられる1本。ザクロやストロベリーの甘酸っぱさに、シナモンを振りかけたイチゴのようなスパイスのアクセント。ライムリーフやローズペタルの繊細な香りが重なり、しっかりとした骨格を持ちながらも、驚くほど柔らかくエレガントな仕上がりです。若いうちはデカンタージュをおすすめします。

＜受賞歴＞
✔ ティム・アトキン MW 2023 – 95点
✔ グレッグ・シャーウッド MW 2023 – 96点

＜産地とテロワール＞
南アフリカ・ステレンボッシュの ヘルダーバーグ山脈の麓、ポルカドラーイヒルズ に位置する畑。
✔ 風化した花崗岩質の土壌が、サンソーのピュアな果実味と美しい酸を引き出す。
✔ 1972年植樹のOVP登録ブドウ畑（古木認証）。
✔ 大西洋から6kmの冷涼な立地。午後には南西の夏風が吹き、ワインに洗練されたミネラル感とバランスをもたらす。

＜醸造＞
✔ 手摘み収穫 & セラーでの再選果。
✔ 24時間の低温浸漬後、12時間以内に自然発酵が始まり、5日間続く。
✔ 発酵中に15％の茎を投入 し、フレッシュさとストラクチャーを強化。
✔ 穏やかな抽出を促すためにパンチダウンのみを施し、発酵後12日間果皮と共に密閉タンクで熟成。
✔ 手作業でバスケットプレス後、コンクリートエッグで11ヶ月間熟成。SO₂以外の添加物は一切なし。

＜テクニカルデータ＞
原産国・産地：南アフリカ・WO ステレンボッシュ
品種：サンソー100%
タイプ：赤・ミディアムボディ
アルコール度数：11.5%

南アフリカが誇る、サンソーの優雅な表現。心を解きほぐすようなピュアな果実の魅力を、ぜひご堪能ください。

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