スピオンコップ　ピノタージュ/Spioenkop Pinotage

美しい紫色の外観。香りはスミレの花やブラックオリーブ、カシス、レッドチェリーなど。ドライアプリコット、シナモンなどのスパイスや鞣した革の香りも漂います。味わいは非常に凝縮した果実を感じ、明るい酸、繊細ながらもしっかりとしたタンニンが口の中で広がります。スムースな味わいとシルキーなテクスチャー。熟成のポテンシャルも楽しみな、官能的な味わいのピノタージュです。

醸造家クンは、深い情熱を注ぐ南アフリカ土着品種のピノタージュについて、このように語っています。
「ピノタージュはピノ・ノワールとサンソーの交配種。その遺伝子の7割はブルゴーニュのピノ・ノワールが占めており、とてもエレガントなブドウです。残り3割のローヌのサンソーは深い色調やスパイス感、ボディにふくよかさを与えています。

遺伝的な観点からも、本来ピノタージュはピノ・ノワールによく似た性質を持っており、西ケープ州の中でもクールクライメイトを誇るエルギンが最適な環境だと言えるでしょう。エルギンの中でも標高があり、適度な日照量と風が吹き、粘土質土壌の傾斜のある畑でピノタージュを育てれば、ピノ・ノワールのように圧倒的な芳香を放ち、美しいまでの官能的な味わいを引き出すことができるのです。私が求めているピノタージュは、完璧なバランスを備えた新次元のピノタージュです。酸とタンニンのバランスは気候によって大きく左右されますが、知識と洞察力、そして経験があれば、ブドウをコントロールすることができるのです。だから、私は偉大なワインは頭脳で作られると信じています。」


生産者：スピオンコップ
生産国・地域：南アフリカ・エルギン
タイプ：赤・ミディアムボディ
品種：ピノタ—ジュ
土壌・畑：頁岩土壌、粘土質土壌。標高180mの南西向きの畑。
醸造：樹齢7年のブッシュヴァイン。18㎏の小箱で手摘み収穫。収穫後は厳しく選別し、8℃の冷暗所で一晩休ませます。除梗・破砕後、野生酵母を使用し、5日間の低温マセレーション。発酵の進み具合を見ながら、バスケットプレスでゆっくりと圧搾。一部の樽でMLFを施しています。フレンチオーク樽で10カ月熟成（新樽比率40％）無濾過、澱引きをせずに仕上げられています。
アルコール度数：13.5%
内容量：750ml
ヴィンテージ：2019
受賞歴など：ティム・アトキンMW 2017 94点（Ｖ2016）

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